МА́ССА, -ы, ж. 1. Количество, объем вещества, составляющего, образующего тот или иной предмет, а также само вещество, материя, из которых состоит предмет. (Малый академический словарь, МАС)
1. действие по значению гл. загустеть (Викисловарь)
МА́ССА, -ы, ж. 1. Количество, объем вещества, составляющего, образующего тот или иной предмет, а также само вещество, материя, из которых состоит предмет.
Все значения слова «масса»1. действие по значению гл. загустеть
Все значения слова «загустение»Яичные желтки, сахар и воду взбить металлическим венчиком до загустения массы, потом в неё замешать густую пену, взбитую из яичных белков.
Для приготовления начинки из какао яичные желтки, сахар, какао растереть в отдельной посуде над паром до загустения массы.
Для приготовления шоколадной помадки размягчённый шоколад следует смешать с маслом или маргарином до загустения массы.