Цитаты со словом «сало»
Область
поиска
«Записки ружейного охотника Оренбургской губернии» (Аксаков С. Т., 1852)по всей классике
Чем глубже становится осень, тем более жиреет гаршнеп и, наконец, весь заплывает
салом.
Я осмелюсь предположить, что мясо бекасиных пород много обязано своею славой тому, что их жарят всегда непотрошенных, — всегда в кастрюлях, — завернутых в ветчинное
сало или в напитанную им бумагу.
В Оренбургской губернии они так рано пропадают, что не успевают вполне разжиреть, но изредка и мне случалось убивать старого, запоздалого, вероятно, пролетного, болотного кулика, облитого
салом.
Мне удалось один раз, уже довольно поздно для чибисов, кажется в половине сентября, вышибить крупною дробью одного чибиса из стаи, пролетевшей очень высоко надо мною, вероятно в дальний поход. Чибис был облит
салом и так вкусен, что уступал в этом только бекасиной породе.
Крепкая кожа и отлично мягкое
сало сурков, которые бывают до невероятности жирны к осени, весьма пригодны для домашнего обихода.
Журавли никогда не бывают жирны, даже перед своим отлетом, несмотря иногда на питательную хлебную пищу. Самый сытый осенний журавль имеет только на своей хлупи тонкую пелену жира, лежащую двумя полосами, да по небольшому куску
сала подмышками, но во внутренности жиру бывает довольно. Молодой жареный журавль, по-моему, очень вкусен; всего же пригоднее он для фарша в паштет и для окрошки.
К отлету своему старые кроншнепы до того разжиреют, что вся хлупь покрывается
салом, даже молодые бывают довольно жирны.
Весною и летом, до исхода июля, коростели довольно худы, но с перемещением в поля очень скоро так жиреют, что к концу августа буквально заплывают
салом, и в это время коростель имеет отличный вкус, потому что жир его не так приторен, как перепелиный.
Я уже сказал, что с прилета вальдшнепы бывают довольно сыты, но потом скоро худеют, и до самой осени мясо их становится сухим, черствым и теряет свое высокое достоинство; зато чем позднее осень, тем жирнее становятся вальдшнепы и, наконец, совсем заплывают
салом.
Двадцать вальдшнепов, облитые
салом, застреленные 6-го и 7 ноября и висевшие в амбаре, замерзли как камень.
Хлебный русак до того бывает жирен, что, не видавши, трудно поверить: от одних почек из внутренности русачьей тушки собирается иногда
сала до двух фунтов!
Цитаты из русской классики со словом «сало»
Едал, покойник, аппетитно; и потому, не пускаясь в рассказы, придвинул к себе миску с нарезанным
салом и окорок ветчины, взял вилку, мало чем поменьше тех вил, которыми мужик берет сено, захватил ею самый увесистый кусок, подставил корку хлеба и — глядь, и отправил в чужой рот.
А кто попроще — ест тушеную картошку с прогорклым
салом, щековину, горло, легкое и завернутую рулетом коровью требуху с непромытой зеленью содержимого желудка — рубец, который здесь зовется «рябчик».
Было у нас пшено и греча — кулеш варили с
салом и ветчиной, иногда в редких деревнях покупали яйца, молоко, баранину, курицу.
На сундуке лежит цельный хлеб, накроенный толстыми ломтями во всю длину, пяток луковиц, кусок свиного
сала и крупная серая соль в чистой тряпке.
Была ветчина малосольная, пшено, рис, чудное
сало, запас луку и чесноку.
Ассоциации к слову «сало»
Предложения со словом «сало»
- От большого куска сала отрезала брусочек, а затем порубила его поперёк, разделяя на небольшие квадратики.
- Обмакните кусочки хлеба в приготовленной жидкости с двух сторон. на каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. хлеб переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом и поджарьте.
- Шмат сала, огурцы, капуста, ароматный каравай, и посреди всего этого изобилия – бутылка шустовского коньяку.
- (все предложения)
Сочетаемость слова «сало»
Значение слова «сало»
СА́ЛО, -а, ср. 1. Жировое отложение в теле животного, а также получаемый из него продукт, употребляемый в пищу и для различных технических и прочих надобностей. Говяжье сало. Гусиное сало. Топленое сало. Яичница с салом. (Малый академический словарь, МАС)
Все значения слова САЛО
Дополнительно