Молочный сад. Руководство по выращиванию и применению лактогонных трав и продуктов со всего мира в помещении и на улице,зимой и летом с рецептами настоек, сборов и лекарств для кормящей мамы и всей семьи

Хилари Джейкобсон (2020)

Хилари Джейкобсон делится в книге своими личными обширными знаниями и исследованиями: здесь собрана вся информация о влиянии питания на выработку молока и выборе натуральных стимуляторов для ее повышения, описываются методы налаживания лактации с использованием растений в зависимости от места проживания. Ценность книги в том, что это не очередной скучный справочник по травам. В ней автор не только помогает нам научиться пользоваться полезными свойствами растений, но и вдохновляет наслаждаться вкусом и ароматом свежезаваренного чая из выращенных своими руками трав. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Глава 2

Садоводство все 4 сезона

Эта глава содержит основы выращивания и руководство на разные времена года.

Итак, начнем возделывать сад! Это так волнительно!

Советы по садоводству для семей, в которых живет беременная или кормящая женщина

• C появлением новорожденного ребенка мы испытываем недостаток времени и энергии. Не стоит начинать большой проект, который захватит все ваше внимание. Иногда «лучше меньше, да лучше», и маленький сад может стать правильным выбором. Например, можно начать с выращивания микрозелени в помещении в небольших емкостях. По возможности привлекайте членов семьи к помощи с поливом и уходом за растениями в первые месяцы после рождения ребенка.

• Садоводство может помочь вам расширить круг общения. Узнайте об общественных группах по садоводству. Присоединяйтесь к садоводческим группам в социальных сетях, заходите на форумы по определению видов растений. Возможно, поблизости найдется заведение, в котором обучают мастерству садоводства со службой поддержки (телефонной или посредством электронной почты), которая сможет ответить на ваши вопросы.

• Почитайте книгу на тему садоводства, написанную специально для того региона, в котором вы проживаете. Книги по садоводству можно приобрести онлайн или в местных хозяйственных магазинах, на мастер-классах по садоводческому мастерству, в книжных магазинах, в магазинах секонд-хэнд, кроме того, обратитесь к местным сайтам по садоводству. Можно поискать по словам «садоводство месяц за месяцем» и указать название региона, в котором живете. Также поищите «Программу садоводческого мастерства» в вашем районе. Посетите YouTube или другие сайты с видео-контентом в поисках видео от местных садоводов.

• Выращивание органических продуктов: книги, вебсайты и видеоролики поясняют все нюансы организации органического хозяйства. На фермерском рынке вы можете встретить специалистов по органическим продуктам, которые помогут вам узнать больше об органическом компосте, семенах и вариантах борьбы с пестицидами.

• Итак, приступаем к получению практических навыков. Залог успешного роста — хорошая почва. Почва, содержащая органические вещества, рыхлая и рассыпчатая, способная впитывать и удерживать влагу, обладающая хорошим запахом. Здоровая почва содержит биом, совокупность видов животных и растений. Эти организмы поддерживают благоприятное состояние почвы и способствуют росту растений.

• Каждому району или местности присущи свой тип геологического строения и тип почвы: песчаной, глинистой, кислой, нейтральной или щелочной. Выясните у местных садоводов, какой тип почвы присущ вашей местности. Это можно узнать из книг или опытные наставники подскажут, как улучшить качество почвы, если в этом есть необходимость.

• Поищите, где достать органическое удобрение или компост. Иногда фермеры продают компост или органические удобрения в газете электронных объявлений или вовсе отдают бесплатно. Города, собирающие садовые отходы (листья, ветки), иногда перерабатывают их в компост и продают по незначительной цене.

• Изучите мульчирование: поверхностное покрытие почвы органическими материалами для ее защиты и улучшения свойств как в сезон роста, так и зимой. Мульча защищает почву от пересыхания. Она поддерживает постоянную температуру в почве: прохладную — в жару и теплую — с наступлением холода. Постоянная температура поддерживает жизнеспособность микроорганизмов, живущих в почве — ее «биом».

• В зимние месяцы улучшить качество почвы можно путем укрывания ее органическими материалами — соломой, измельченным листьями или компостом. Если весной планируется выращивание таких «едоков», как цуккини или томаты, то предшествующей осенью поверх почвы следует положить слой коровьего или лошадиного навоза. За зимние месяцы произойдет разложение этого материала, и питательные веществ проникнут в почву. Мешки с лежалым компостом можно купить в магазинах для садоводства или у местных фермеров. Кроме того, его можно приобрести через сайт электронных объявлений. О неприятном запахе можете не волноваться — поначалу он, конечно, будет пробиваться, но вскоре постепенно уменьшается и вовсе исчезает.

• Устраивайте огород так, чтобы его было легко поливать. Полив — медленный процесс, а сад — большой, поэтому полив займет немало времени. Мульчирование — даже растений, выращиваемых в контейнерах,  — защитит почву от пересыхания, если иногда не будет возможности полить ее.

• Если вы только начинаете устройство сада и планируете расположение грядок или контейнеров во дворе или в доме, помните о физических особенностях во время беременности и после родов. Конструируйте свой сад таким образом, чтобы не напрягать мышцы живота, плечи, шею, колени и спину.

• Если придется работать в положении наклона или с согнутыми коленями, оставьте место для кресла или стула, чтобы иметь возможность делать часть работы сидя.

Сад на открытом воздухе круглый год

Информация в этой книге основана на всесезонности Северного полушария. Думаю, вы сможете скорректировать мои советы по садоводству в соответствии с сезонной моделью местности, в которой живете, и воспользоваться ими практически наиболее эффективно.

Холодолюбивые овощи

Холодолюбивые овощи включают некоторые из наиболее лактогонных овощей. Эти овощи прорастают в холодное время года. Они быстро растут летом и медленно — зимой. Можно сажать их от поздней зимы до середины весны и еще раз в середине лета.

Среди них: латук, морковь, горох, репа, свекла, фенхель, горчица, лук, а также крестоцветная листовая зелень — мангольд (свекла листовая), листовая капуста, кочанная капуста, кольраби и азиатская зелень.

Теплолюбивые овощи

Теплолюбивые овощи всходят ранней весной, и высаживать их можно в почву или в контейнерах с поздней весны до начала июля. Они продолжают расти в течение лета, полностью созревая к началу осени. Они не переживут холодные зимние месяцы.

Перец, томаты, баклажан — их называют «паслен». Они относятся к семейству пасленовых и содержат небольшие количества соланина — токсина, который при повышенной чувствительности может вызвать у людей изжогу, спутанность сознания или суставные боли. Эти овощи не слишком лактогонные, но они понравятся своим вкусом, если вы их переносите.

Сладкий картофель (оранжевый, желтый, белый, фиолетовый), включая клубни и листья, сильно лактогонный. Его высаживают весной, а клубни собирают осенью. В течение лета можно применять в пищу его листья в сыром виде, либо приготовленными на пару, как и шпинат. Смотрите инструкции на стр. 74.

Тыква лактогонная. Ее сажают в середине весны в питательную почву и выращивают на солнце. Урожай созревшей тыквы собирают, когда увядает виноградная лоза — осенью.

Цуккини и огурцы являются быстро растущими овощами, урожайными летом. Они не особо лактогонные, но очень полезны и питательны.

Середина — конец лета: холодолюбивые овощи

В разгар лета, в середине июля — начале августа, всходят холодолюбивые овощи. Их высаживают в грядки или контейнеры с окончанием самого разгара лета и располагают в тенистой части сада, теплице или помещении. Это те же овощи, которые сажают в конце зимы или ранней весной, включая азиатскую зелень, горошек, листовую капусту, листовую свеклу (мангольд) и рукколу. Холодолюбивые овощи хорошо употреблять в пищу осенью, при этом бо́льшую их часть нужно оставить в саду или в контейнере на зимние месяцы (об этом в следующем разделе).

Зимующие овощи

Зимующие овощи продолжают медленно расти в зимнее время. Многие из них выживают под снегом и при минусовой температуре. Чтобы растения хорошо росли зимой, можно устроить для них арочную теплицу. Есть еще один момент: холодолюбивые овощи будут отлично продолжать расти зимой, если их высадить в защищенном месте, в тени, примерно за 8 недель до наступления морозов. Пересаживайте их в почву или в контейнеры, чтобы они успели пустить корни до наступления холодов. Это касается горошка, лука, моркови, лука-порея, свеклы, фенхеля, репы, рукколы, горчицы, капусты, кольраби, мангольда, капусты листовой, дерева кольраби и холодолюбивых видов латука.

Как видите, немалое количество овощей можно вырастить зимой. Мои любимые — свекла, фенхель, мангольд, листовая капуста, руккола, дерево кольраби, кочанная капуста.

Кольраби успешно произрастает зимой. Она дает большие толстые листья, которые при правильном приготовлении становятся нежнее. В вегетарианской кулинарии большие листья кольраби бланшируются (обвариваются) в течение 30 секунд в кипящей воде, а затем погружаются в ледяную воду и используются как обертка для вегетарианского бурито.

Дерево кольраби — многолетняя капуста с большими съедобными листьями на толстых стеблях высотой 1,8–3 метра. Эти листья можно употреблять всесезонно. Дерево кольраби выдерживает температуры 20–110° по Фаренгейту,  — 6 до +43 °C (см. стр. 60).

Мангольд и листовая капуста холодоустойчивы, и их вкус только улучшается с морозами. В правильных условиях растения продолжают расти на протяжении двух лет, давая спелые большие листья и в течение зимы.

Осенью не забудьте посадить чеснок. Он будет расти в зимние месяцы и поспеет к лету (см. стр. 79).

Сбор семян в саду

Вы можете собирать семена растений, которые выращиваете в своем саду,  — например, семена любистока, редиса, лука, свеклы, амаранта, укропа или фенхеля. Для этого пусть растения выпустят стрелку, зацветут и дадут семена. Когда соцветия станут сухими либо черенки приобретут коричневую окраску, срежьте их и разместите в перевернутом виде в больших бумажных пакетах. Через неделю или две слегка потрясите пакет или постучите по нему, чтобы семена легко осыпались внутри пакета.

Иногда семяносцы не подсыхают до самого сбора урожая, до осени. В таком случае можно подвесить растения соцветиями вниз и оставить в сухом открытом месте, чтобы они просохли и выпустили семена.

Растения, проживающие жизненный цикл за два года, называются двухлетними, а те, что живут три и более лет,  — многолетними. И двухлетние, и многолетние растения отмирают зимой и снова начинают расти из тех же корней весной. Растения, которые всходят из семян каждую весну и отмирают осенью,  — однолетние.

Некоторые растения дают семена летом и осенью и растут в еще бо́льшем количестве следующей весной. Эти растения — самосевные. Если не контролировать их рост, они распространятся по всему саду и станут инвазивными. Следует ограничивать их инвазию, извлекая ненужные растения ранней весной.

Способы выращивания, рассаживания, размножения

Будет проще заселить свой сад растениями и выращивать их, если знать о различных методах их выращивания, рассаживания и размножения.

Читая следующую главу, подумайте, какие растения вы хотите выращивать, и затем подберите наиболее простой, экономичный и наименее затратный по времени способ вырастить эти растения в своем саду.

• (s) Растения можно выращивать прямым посевом или использовать в качестве саженцев.

• (c) Размножать обрезкой (c).

• (t) Рассаживать в саду.

• (d) Корни растений можно разделять зимой и пересаживать для доращивания.

• (st) Можно посадить молодые саженцы, купленные у кого-то или выращенные самостоятельно.

• (w) При обнаружении полезного «сорняка» позвольте ему расти.

• (с — семена) 1) Чтобы найти семена, разместите запрос на садоводческих форумах, и кто-то щедрый может отправить вам семена. 2) Поищите семена на местной сельскохозяйственной ярмарке. 3) Дайте некоторым растениям «пустить семена» и запасите их для следующего года. 4) Купите семена на местном рынке, магазине для садоводов или через интернет. (Заметка: посадка семян сразу в почву называется «прямой посев».)

• (о — обрезка) Обрежьте 15‑сантиметровые черенки — в зависимости от вида растения и времени года срезается нецветущий зеленый побег или черенок, прикрепленный к древесному основанию. Срезанные растения чаще всего сразу высаживаются в контейнер с водой, затем им дается время для того, чтобы проросли корни перед посадкой в питательную среду, но иногда их высаживают сразу. Обрезкой можно размножать многие растения.

• (п — пересаживание) Выкопайте молодое растение — возможно, из сада дружелюбного соседа, и пересадите его в свой сад. Лучше всего делать это осенью или ранней зимой, ранней весной.

• (р — разделение) Разделение делают, когда многолетнее растение достигает зрелого состояния и окончания роста и его корни слишком густые. С помощью лопаты разделите корни наполовину, пересадите одну половину в свой сад. Разделение лучше всего делать поздней зимой или ранней весной.

• (сж — саженцы) Купите семена или саженцы на садовом рынке или в магазинах садоводства через интернет, высадите в подходящий небольшой контейнер. Вскоре посадите в почву.

• (ср — сорняк) Позвольте полезным дикорастущим растениям развиваться там, где они уже растут, либо пересадите их в другое место в вашем саду.