200 быстрых и вкусных блюд испано-мексиканской кухни

Михаил Зубакин (2015)

Перед Вами наиболее превосходное и продробное, исчерпывающе полное и весьма познавательное пособие по кулинарии, которое позволит Вам приготовить в домашних условиях или на выезде лучшие блюда испанской или мексиканской кухни. Помимо всех прочих ее достоинств, эта книга является еще и просто увлекательным чтением, которое позволит читателю совершить небольшое кулинарное путешествие по различным странам и ознакомиться с кулинарными обычаями и вкусами далеких стран и народов мира.

Глава 3. Испанские закуски

Говоря об испанской кухне невозможно не упомянуть"тапас" — испанские разнообразные восхитительные легкие закуски, которые обычно подают в барах Испании с дообеденными напитками. Существуют разные легенды об изобретении тапас. Одна из них утверждает, что привычка накрывать (tapar) рюмку хереса кусочком ветчины, который одновременно являлся закуской, появилась в одном из баров Севильи. Поначалу tapas подавали бесплатно, затем, по мере появления все более разнообразных закусок, за отдельную плату. Существует и другая, более простонародная, версия. В прибрежных кабачках стаканы с вином и пивом для защиты от назойливых мух накрывали кусочками лепешек. Благодарные клиенты — местные рыбаки и мелкие лавочники — с удовольствием съедали дармовую закуску. Тогда стаканы стали накрывать маленькими тарелочками, а в них — накладывать острые закуски, вызывающие жажду — чтобы последовал повторный заказ.

Конец ознакомительного фрагмента.