Рецепты. Домашние рецепты. Классические рецепты. Пошаговые рецепты с фото. Вкусные рецепты. Рецепты салатов. Рецепты в духовке. От шарлотки до коктейлей

Василиса Лукьянская, 2023

Домашние рецепты собранные для вас с любовью и заботой. С фото и пошаговыми инструкциями от того, где найти нужные продукты и как выбрать подходящие ингредиенты в ближайшем супермаркете.Классические рецепты шарлотки и праздничных салатов, лучшие рецепты ужинов для большой семьи и маленькой компании. Здоровые летние коктейли для похудения и красивые осенние кофейные коктейли.Эта книга – ваш незаменимый помощник на кухне. Рецепты соусов, которые украсят любое блюдо и традиционные рецепты закруток на зиму дополнят ваш арсенал хозяйки.Красивые иллюстрации и пошаговые фото помогут снять головную боль от готовки на кухне.Жемчужиной вашей коллекции рецептов станут эксклюзивные пироги от Василисы Лукьянской. Обязательно попробуйте, – они создают особенное настроение в доме, если вы понимаете о чем я.Иллюстрации сгенерированы нейросетью Chat GPT 4

Салат “Цезарь”

Салат"Цезарь" — это классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Вот рецепт салата Цезарь для 4 порций:

Ингредиенты:

Для салата:

— 2 головки салата романо или айсберг

— 2 куриных грудок (по 150-200 г каждая)

— 200 г белого хлеба (например, багет или французский хлеб)

— 100 г пармезана (или аналогичного сыра)

— 2 яйца

— 2 ст. ложки оливкового масла

— Соль и свежемолотый черный перец

Для соуса:

— 2-3 зубчика чеснока

— 4 анчоуса

— 1 желток

— 2 ч. ложки горчицы Дижон

— 1 ч. ложка вустерширского соуса

— 1 ч. ложка лимонного сока

— 1/2 ч. ложки соли

— 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

— 200 мл оливкового масла

Инструкции:

1. Начнем с приготовления куриного мяса. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло. Обваляйте куриные грудки солью и перцем, затем обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корки и полного проготовления (около 6-8 минут с каждой стороны). После приготовления нарежьте грудки на небольшие полоски или кубики.

2. Для приготовления хлебных крутонов, нарежьте хлеб на кубики. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте кубики хлеба до золотистой корки. Периодически помешивайте. После готовности положите крутоны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Приготовьте соус Цезарь. В миске разбейте желток, добавьте прессованный чеснок, анчоусы (предварительно измельченные), горчицу Дижон, вустерширский соус, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы получился густой соус.

4. Помойте и обсушите листья салата. Разорвите их на небольшие кусочки и положите в большую миску.

5. Добавьте обжаренное куриное мясо и хлебные крутоны к листьям салата.

6. Полейте салат приготовленным соусом Цезарь и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

7. Нарежьте пармезан на тонкие ломтики или стружку, добавьте его к салату.

8. Подавайте салат Цезарь немедленно, посыпанным свежемолотым черным перцем по вкусу. Вы также можете добавить дополнительный пармезан сверху, если хотите.

Где появился этот рецепт

Салат Цезарь был придуман в 1924 году в ресторане"Caesar's Palace"в Тихоокеанской Мексике. Шеф-повар ресторана, Чезаре Кардини (Cesare Cardini), создал этот салат внезапно, когда ресторан оказался подвергшимся неожиданному наплыву гостей. История гласит, что у него закончились некоторые ингредиенты, и он использовал доступные продукты, чтобы создать этот салат.

Основные компоненты салата Цезарь, такие как салат романо, хлебные крутоны, пармезан, чеснок, анчоусы и соус, смешанные вместе, создают блюдо с богатым вкусом и текстурой. С течением времени салат Цезарь стал популярным и классическим блюдом в мировой кулинарии и претерпел некоторые вариации и изменения.

Чем полезен этот салат

Салат Цезарь может предложить несколько полезных свойств благодаря своим ингредиентам. Однако стоит помнить, что его польза зависит от способа приготовления и количества используемых ингредиентов. Вот некоторые полезные свойства салата Цезарь:

1. Белок: Куриное мясо, а также пармезан и яйца, содержат белок, необходимый для роста, ремонта и поддержания тканей в организме.

2. Витамины и минералы: Салат Цезарь богат витаминами и минералами, такими как витамин А (из салата), витамин С (из лимона), кальций и магний (из пармезана).

3. Здоровые жиры: Оливковое масло, используемое в соусе Цезарь, содержит здоровые мононенасыщенные жиры.

5. *Энергия: Белки и углеводы из салата и хлебных крутонов могут предоставить энергию и помочь поддержать активный образ жизни.

Однако следует отметить, что салат Цезарь может содержать также сравнительно высокое количество калорий и натрия, особенно из-за соуса и пармезана. Поэтому важно умеренно употреблять этот салат и, при необходимости, адаптировать его рецепт, чтобы сделать его более здоровым, например, снизив содержание соли, масла и калорийных ингредиентов.