Свадебный торт

Свадебный торт — главный атрибут свадебной церемонии, важнейший элемент меню на свадебном торжестве и обязательная традиция. Обычно торт пекут в несколько этажей, покрывается сахарной глазурью, помадной массой или марципаном. Часто свадебный торт венчают фигурками жениха и невесты.

Свадебный торт ведёт свою историю с XIX века, но традиция подавать на свадьбе свадебный хлеб известна ещё со времён Древней Греции. Обычно свадебные торты заказывают у специалистов из расчёта 150—250 грамм на человека. Рекомендуется выбирать на свадьбу лёгкие торты с начинкой суфле, желе, белковыми кремами и фруктовыми наполнителями.

По традиции молодожёны вместе разрезают свадебный торт, при этом по тому, чья рука находится выше, определяется, кто будет главным в новой семье.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

– стоимость продуктов, необходимых для приготовления некоторых ритуальных блюд, не входящих в меню ресторана (свадебного каравая, свадебного торта и т. п.).

В. В. Линь, Свадьба, свадьба… Традиции, обряды, сценарии, 2010

Меню для специальных видов обслуживания. Такое меню, например для встречи Нового года, празднования свадьбы, дня рождения, различных профессиональных или корпоративных мероприятий, составляется заранее – за 10–12 дней до торжеств в соответствии с пожеланиями заказчика. При этом учитывают характер праздника, например: при праздновании дня рождения в меню по традиции включается торт, украшенный свечами по числу лет именинника; при праздновании свадьбы – свадебный торт.

Ольга Владимировна Шамкуть, Профессия официант-бармен. Учебное пособие