Жерехи

Жерехи (лат. Aspius) — род лучепёрых рыб семейства карповых, обитающий в пресных водах Европы и Азии.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

23. Жерех. Единственный в нашей фауне вид карповых рыб, ведущий хищный образ жизни. Населяет водоёмы с проточной и стоячей водой. Питается в толще воды, активно преследуя добычу. Характерны для жереха громкие удары хвостом, которыми он глушит мелкую рыбу.

А. В. Черных, Рыболовный словарь Прикамья, 2013

В начале лета многие рыбы: голавль, язь, жерех и др. поднимаются ближе к поверхности воды, выходят на перекаты, где подкармливаются всевозможными насекомыми. Мелкая рыбешка появляется среди кувшинок и камышей, немедленно туда же подходят некрупная щука и окунь. Судак и жерех в это время разыскивают свою добычу на песчаных отмелях.

В. С. Левадный, Энциклопедия рыболова, 2008

Голавль и жерех – рыбы семейства Карповые, весьма уважаемые рыболовами. Рыбаки, в совершенстве освоившие тот или иной вид охоты на голавля или жереха, свысока посматривают на своих коллег, промышляющих плотвичек, густерок и прочих подлещиков. Основания для высокой самооценки у «голавлятников» и «жерешатников» есть, и дело не только во внушительных размерах их добычи (хотя голавль в наших водах достигает длины 80 см, а массы 5 кг; а жерех дорастает и до больших размеров и веса).

Антон Шаганов, Голавль и жерех. Все способы ловли, 2010

Рыбу можно использовать практически любую, но лучше всего тощую, в которой содержится до 3 % жира (минтай, жерех, камбала, карась, макрурус, ледяная рыба, навага, треска, хек, окунь речной, судак, щука и др.). К умеренно жирной, содержащей от 3 до 8 % жира, относятся горбуша, зубатка, карп, кета, килька, сом, терпуг, тунец, лещ, муксун, нерка, окунь морской, рыба-сабля, салака, сельдь нежирная, ставрида, язь и др. К жирным рыбам (8—20 % жира) относятся лосось, осетр, сайра, палтус черный, сардина, сельдь жирная, иваси крупная, скумбрия и др. К очень жирным рыбам (до 30 % жира) относятся угорь, минога, белорыбица. Жиры рыб легко усваиваются, в них преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые кислоты (то есть те, которые не вырабатываются в организме). Эти полиненасыщенные кислоты обладают противоатеросклеротическим действием, они омолаживают организм, тонизируют его, улучшают работу сердца.

Виталий Шевченко, Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни, 2014

Рыбы, питающиеся фито—и зоопланктоном, зубов не имеют. Рыбы, поедающие других рыб, имеют захватывающие (удерживающие) зубы (небные, челюстные, язычковые, у некоторых есть клыки) и глоточные (для пережевывания корма). Глоточные могут образовывать несколько рядов, что служит признаком при классификации рыб, например карповых: у плотвы – однорядные зубы, у жереха – двухрядные, у карпа, сазана – трехрядные.

Б. Т. Репников, Товароведение и биохимия рыбных товаров

Наиболее вкусны в соленом виде лещ, сом, тарань, плотва, чехонь, язь, семга, рыбец, уклейка, судак, жерех, таймень, ленок и др.

Группа авторов, Кулинарная книга рыбака, 2013

У нас нахлыст считался элитарным видом любительского рыболовства довольно долго, и только в наши дни он начал развиваться и завоевывать все большее число сторонников. Причин тому много, но основная заключается в том, что на протяжении всей истории развития ловля на искусственную муху ассоциировалась с лососевыми рыбами. А наше географическое положение и состояние рыбного хозяйства не способствуют развитию этого столь популярного во всем мире вида рыбной ловли. В то же время в Англии и Германии существуют клубы по ловле нахлыстом щук, судаков. Эти рыбы, а также голавль, жерех, красноперка, язь, елец, окунь тоже могут быть прекрасными объектами ловли на искусственную муху в отечественных водоемах. Зато эмоциональные переживания, драматизм самого процесса настолько содержательны, что ловля нахлыстом даже такой спокойной рыбы, как плотва, гораздо привлекательнее, нежели все прочие методики.

Сергей Сидоров, Снаряжение для ловли нахлыстом, 2012

По-настоящему оценить роль первой фазы могут уже те спиннингисты, у которых хотя бы раз в жизни эта первая фаза презентации приманки переходила в процесс вываживания еще до вступления в работу катушки. И это могут подтвердить не только специалисты по ловле форели и другой рыбы, питающейся с поверхности воды. В литературе описан случай, когда щука схватила блесну, выпрыгнув из воды. Я же сам не раз подсекал щук в момент погружения приманки в воду. А однажды окунь проглотил опускающуюся на натянутой леске вертушку настолько глубоко, что извлечь ее можно было только хирургическим путем. Но все-таки первая фаза наиболее важна при ловле рыб, которые в это время года питаются в «верхних этажах» воды, и первое место здесь следует отдать жереху и голавлю.

Сергей Сидоров, Экипировка и техника ловли опытного спиннингиста, 2012