Бетаин

Бетаи́н (от лат. beta — свёкла) — триметильное производное глицина — триметилглицин, или триметиламиноуксусная кислота (внутренняя соль). Представляет собой важный продукт в реакциях переметилирования, выступая донором метильных групп.

Является цвиттерионным соединением. К группе бетаинов относят и другие подобные соединения, однако название бетаин закрепилось за триметилглицином.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Изучая, например, механизм воздействия цианидин-3-рутинозида (C-3-R), полученного из ежевики, на злокачественные клетки, исследователи установили, что данное вещество приводит к аккумуляции в митохондриях клеток активных соединений кислорода, что в свою очередь запускает процесс запрограммированной гибели клеток – апоптоза. Преимущественно такой эффект дают антиоксиданты полифенольной группы, содержащиеся в ягодах черного цвета, например, черный виноград, ирга, бузина, красящее вещество бетаин из свеклы и другие. Но имеют определенное значение и другие группы антиоксидантов, в том числе минеральных, такие как селен, жирорастворимых, такие как ликопин, витамин А и другие.

Геннадий Гарбузов, Рак можно победить! Ловушка для раковых клеток, 2012

Одним из самых сильных природных оксигенаторов является вещество бетаин, которое улучшает клеточное дыхание. Оно содержится в красной свекле. Благодаря бетаину раковые клетки способны увеличить поглощение кислорода почти в 10 раз! Такими же сильными оксигенаторными свойствами обладает хлорофилл.

Геннадий Гарбузов, Антиоксидантное лечение рака, 2010

Механизм действия: солянка холмовая – однолетнее травянистое растение, популярное в тибетской и сибирской народной медицине. В его состав входит более 14 микро– и макроэлементов (калий, фосфор, кальций, кремний, магний, медь, цинк и др.), аминокислоты (глицин, бетаин, флавоноиды и гликозиды, стерины, инулины, сапонины) и полисахариды. Уникален комплекс полиненасыщенных высших жирных кислот, среди которых важное место занимает гамма-линоленовая кислота, являющаяся энергетическим субстратом в процессе внутриклеточного дыхания.

В. С. Алексеев, Справочник БАДов, 2013

В листьях подсолнечника содержатся каротин, смолистые вещества, флавоноиды, сапонины, органические кислоты, холин, в цветках – флавоновый гликозид, антоцианы, холин, бетаин, горечи, фенолкарбоновые кислоты и спирты, в семенах – жирное масло (35–40 %), белок, углеводы, фитин, дубильные вещества, каротиноиды, фосфолипиды, лимонная и винная кислоты.

Алевтина Корзунова, Семечки, 2013