Значение слова «рикотта»
-
рико́тта
1. гастрон. итальянский сыр, приготавливаемый из сыворотки, а не из молока ◆ Лакомиться спагетти с соусом из чернил осьминога, и ещё слоёнными пирожками с рикоттой, и ещё пирожками с финиками ― просто с ума можно сойти! «Неспящая Мальта» // «Домовой», 2002 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Смешать шпинат с рикоттой, добавить перец и цедру, завернуть в слоёное тесто и запечь в духовке при 180 °C в течение 15 мин. А. А. Антонова, «Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами», 2013 г.
Источник: Викисловарь
-
Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин (точнее, лактальбумин).
Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого компонента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии (Сицилии, Кампании, Апулии, Калабрии).
Источник: Википедия
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: навязло в зубах — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «рикотта»
Предложения со словом «рикотта»
- Затем идут кремы и молочные блюда, в том числе итальянская рикотта.
- Для начинки: 100 г ветчины, 100 г сыра моцарелла, 100 г сыра рикотта, 2 морковки, 2 помидора, 2 болгарских перца, 1 луковица, 1 желток, 3 столовые ложки томатного сока, 2 столовые ложки растительного масла, чёрный молотый перец, соль.
- Белковые продукты: баранина, говядина, зернобобовые (горох, манка, перловка, пшеница, пшено, рис, фасоль, тамаринд), йогурт, кефир, кокосовое молоко, колбасы, молоко, морепродукты (краб, лобстер/рак, мидии, морские гребешки, креветки), орехи (миндаль, кешью, фундук, арахис, грецкие), птица (особенно курица, утка), рыба, свинина, сливки, сметана, сыры (особенно рикотта, маскарпоне), яйца.
- (все предложения)
Понятия со словом «рикотта»
-
Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта приготавливается из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин (точнее, лактальбумин).
- (все понятия)
Отправить комментарий
Предложения со словом «рикотта»
Затем идут кремы и молочные блюда, в том числе итальянская рикотта.
Для начинки: 100 г ветчины, 100 г сыра моцарелла, 100 г сыра рикотта, 2 морковки, 2 помидора, 2 болгарских перца, 1 луковица, 1 желток, 3 столовые ложки томатного сока, 2 столовые ложки растительного масла, чёрный молотый перец, соль.
Белковые продукты: баранина, говядина, зернобобовые (горох, манка, перловка, пшеница, пшено, рис, фасоль, тамаринд), йогурт, кефир, кокосовое молоко, колбасы, молоко, морепродукты (краб, лобстер/рак, мидии, морские гребешки, креветки), орехи (миндаль, кешью, фундук, арахис, грецкие), птица (особенно курица, утка), рыба, свинина, сливки, сметана, сыры (особенно рикотта, маскарпоне), яйца.
- (все предложения)