КОНЦЕНТРИ́РОВАННЫЙ, -ая, -ое. 1. Прич. страд. прош. от концентрировать.
Все значения слова «концентрированный»БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар.
Все значения слова «бульон»При разведении одной весовой части сильно концентрированного бульона девятью частями горячей кипячёной воды получается обычный коричневый бульон.
Чтобы сварить концентрированный бульон, на 1 кг костей или мяса и костей берут 1 л воды.
Некоторые повара готовят концентрированные бульоны, основное достоинство которых в том, что они могут долгое время храниться в холодильнике, не теряя при этом питательных качеств.