1. мука, получаемая путём помола верхних слоёв зерна (Викисловарь)
1. мука, получаемая путём помола верхних слоёв зерна
Все значения словосочетания «обдирная мука»Поэтому в ржаную обдирную муку добавляют пшеничную (первого либо второго сорта), соотношения могут быть разными.
Обдирная мука отличается более крупными частицами, большим количеством клетчатки, минеральных веществ и белка и, по сравнению с сеяной, меньшим количеством крахмала.
Оладьи, значит, оладьи: можно сделать их на обдирной муке, с отрубями или семечками.