ВЕ́РХНИЙ, -яя, -ее. 1. Находящийся наверху, выше других, расположенный вверху; противоп. нижний. Верхний этаж. Верхняя палуба. (Малый академический словарь, МАС)
КО́ЖИЦА, -ы, ж. 1. Разг. Тонкая кожа (в 1 знач.). (Малый академический словарь, МАС)
ВЕ́РХНИЙ, -яя, -ее. 1. Находящийся наверху, выше других, расположенный вверху; противоп. нижний. Верхний этаж. Верхняя палуба.
Все значения слова «верхний»КО́ЖИЦА, -ы, ж. 1. Разг. Тонкая кожа (в 1 знач.).
Все значения слова «кожица»Корни, корневища и клубни, которые трудно промывать, очищают от земли с помощью щёток и снимают верхнюю кожицу.
При первичной обработке морковь сортируют, моют и очищают верхнюю кожицу.
Корень вымойте и очистите от грубой верхней кожицы, затем нарежьте кубиками, кружочками или соломкой, но не очень крупно и поставьте в тёплую печь до тех пор пока он окончательно не высохнет.