При варке бульона необходимо снимать пену и образующийся жир, так как, разлагаясь, он придаёт блюду неприятный сальный привкус.
Группа авторов, Первые блюда
Этот способ похож на припускание на плите или в жарочном шкафу, но не в воде, а в бульоне с жиром, полученным при варке бульона.
Эдуард Николаевич Алькаев, Энциклопедия кулинарного искусства
Уксус также входит в состав различных соусов и салатных заправок (в том числе и майонезов), он идёт в ход при варке бульонов и супов, а также при выпечке.
Ева Пунш, Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать, 2017
(все предложения)

ВА́РКА, -и, ж. Действие по знач. глаг. варить. (Малый академический словарь, МАС)

Все значения слова ВАРКА

БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар. (Малый академический словарь, МАС)

Все значения слова БУЛЬОН

Текст комментария:

Электронная почта:

Смотрите также

ВА́РКА, -и, ж. Действие по знач. глаг. варить.

БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар.

При варке бульона необходимо снимать пену и образующийся жир, так как, разлагаясь, он придаёт блюду неприятный сальный привкус.
Этот способ похож на припускание на плите или в жарочном шкафу, но не в воде, а в бульоне с жиром, полученным при варке бульона.
Уксус также входит в состав различных соусов и салатных заправок (в том числе и майонезов), он идёт в ход при варке бульонов и супов, а также при выпечке.
(все предложения)

Сочетаемость словосочетания «при варке бульона»