Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ФОРШМА́К, -а́, м. Запеканка из рубленого мяса или селедки с добавлением картофеля и лука.
Все значения слова «форшмак»Форшмак выложить на тарелку и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Желток протереть через мелкую тёрку, добавить уксус, сахар, соль, перец, хорошо размешать и этим соусом полить форшмак.
Перед подачей форшмак фигурно нарезать, положить в лоток и посыпать тёртым сыром.