Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ФЕРМЕНТИ́РОВАТЬ, -рую, -руешь; несов. Спец. 1. Находиться в состоянии ферментации.
Все значения слова «ферментировать»Биохимические свойства – способность ферментировать различные углеводы, протеолитическая активность, образование индола, сероводорода, наличие уреазы и других ферментов и т. д.
Молекулы раскрывают, разрывают и затем повторно ферментируют, ионизируют, собирают и чистят.
Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в притененных местах – его легче ферментировать.