Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ТУЗЛУ́К, -а́, м. Спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др.
Все значения слова «тузлук»Затем выключите огонь и оставьте сало в тузлуке ещё на 10 минут.
В подставках тузлука (свободный люфт между стенками ёмкости и подставкой не более 2 см) должны просверливаться многочисленные отверстия для стекания выделяемого рыбой сока.
В полученный тузлук (раствор для засолки) положите кусочки сала и поварите 10 минут после закипания.