Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПРОКИСА́НИЕ, -я, ср. Состояние по знач. глаг. прокисать. Прокисание молока.
Все значения слова «прокисание»При прокисании бульона (сдвиг рН в кислую сторону) порчу легко обнаружить, а при сдвиге рН в щелочную сторону (действие гнилостной микрофлоры) изменения менее заметны.
Из-за стальной заслонки послышались степные проклятия и пожелания прокисания кумыса неведомым врагам.
Однако его кипучая авантюристическая натура не могла примириться с кабинетным прокисанием.