Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
КАРБОНА́Д, -а, м. Филе молодой свинины, запеченное с чесноком, мускатным орехом.
Все значения слова «карбонад»Позднее стали появляться и другие копчёности: грудинка, корейка, бекон, шпик, венгерское сало, карбонад свиной (поджаренное мясо из филейной части свиной туши), шейка свиньи, ветчина в формах – всё это считалось, да и сейчас остаётся деликатесами.
А вам не приходило в голову, зачем в карбонаде загуститель?
Вместо банальных бутербродов с арахисовым маслом и джемом они насладились карбонадом на домашнем хлебе.