Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ЗАКВА́ШИВАТЬСЯ, -ается; несов. 1. Несов. к закваситься.
Все значения слова «заквашиваться»То есть тесто заквашивалось во второй половине XVI века, а испеклось всё в XVII.
Он заквашивался флорой, содержащей 5 бактериальных культур, 3 из которых были молочнокислые, а 2 – дрожжевые.
Если кефир заквашивается с помощью кефирного грибка, то йогуртобразуется вследствие заквашивания молока болгарской палочкойи термофильными молочнокислыми стрептококками.