Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
1. хим. кислая соль угольной кислоты
Все значения слова «гидрокарбонат»У детей старше 2 месяцев целесообразно применять гипертонические растворы гидрокарбоната натрия.
Экзогенный алкалоз, как правило, наблюдается при избыточном введении гидрокарбоната натрия для нейтрализации повышенной кислотности желудочного сока или коррекции метаболического ацидоза.
Таким образом, пузырьки в тесте образуются при распаде гидрокарбоната, и заполнены они углекислым газом.