1. действие по значению гл. сбраживать (Викисловарь)
1. действие по значению гл. сбраживать
Все значения слова «сбраживание»Соление – способ консервирования с помощью молочной кислоты, образующейся при сбраживании сахаров.
За 3–4 дня до начала сбраживания вина собирают чистые спелые ягоды малины, земляники, клубники или используют изюм.
Именно отруби позволяют убыстрить процесс сбраживания и осахаривания.