ЁМКОСТЬ, -и, ж. 1. Способность вместить в себя определенное количество чего-л.; вместимость. Емкость сосуда. (Малый академический словарь, МАС)
КВА́ШЕНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. квасить. Квашение капусты. (Малый академический словарь, МАС)
ЁМКОСТЬ, -и, ж. 1. Способность вместить в себя определенное количество чего-л.; вместимость. Емкость сосуда.
Все значения слова «ёмкость»КВА́ШЕНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. квасить. Квашение капусты.
Все значения слова «квашение»Вина обладают улучшенным качеством, перед разливом в бутылки их выдерживают в специальных больших ёмкостях.
Для квашения капусты можно использовать пластмассовые кадки и кадки из нержавеющей стали.