Предложения со словом «солод»
Для лечения сахарного диабета можно использовать экстракт ячменного солода, так как при его употреблении содержание сахара в крови уменьшается.
Он от обычного чёрного хлеба отличается тем, что заметно сластит и немного пахнет солодом.
Готовят его на сусле из пшеничной, гречневой и ржаной муки, а также ячменного и ржаного солода.
Для приготовления солода семена ячменя помещают в подходящие для прорастания условия.
Готовым солод считается, когда большая часть корешков достигнет примерно сантиметровой длины.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: триеровка — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Далее напиток должен был закиснуть самостоятельно, хотя для ускорения процесса в него нередко добавляли солод или прокисшее тесто.
Рожь используется в основном для получения муки, в пивоваренной промышленности для производства солода и спирта.
Всё-таки это не продукт выгонки самогонного аппарата, а варево с добавлением солода, хмеля, ячменя или пшеницы.
Для этого на 10 л кипячёной охлаждённой воды берут 100 г соли, 200 г сахара и 100 г солода.
Для хорошо перебродившего солода зерно основательно просеивали на крупных решётах, тщательно промывали, заливали водой, проращивали, запаривали (или томили), высушивали и только после этого перемалывали.
В итоге солод получался сероватого цвета.
Горечь хмеля немного перебивает бархатный аромат солода, но я такое и люблю.
Небольшое количество солода, добавленное к тесту, помогает корочке приобретать золотисто-коричневую окраску и придаёт ей утончённую сладость карамели при более низких температурах выпекания.
Пациенту полагалось пить солод, точно так же, как при острых заболеваниях, и есть очищенную чечевицу, смешанную с уксусной кислотой.
Так же, как и сукроза, сиропы из мёда и солода являются субстратом для питания ферментов дрожжей, усиливают развитие окраски корочки и предоставляют сладкий и уникальный вкус.
Перед сушкой солод промывают слабым раствором серной кислоты (1 %) для обеззараживания.
Сухой солод имеет влажность 3–3,5 %.
Полученный таким образом рисовый солод идёт на приготовление дрожжевой закваски и основного затора.
Типичной продаваемой добавкой является ячменная мука содержащая солод.
Послушник слышал, что там будут танцы и музыка и станут продавать фрукты и северное вино из пшеничного солода, мёда, клюквы и болотного мирта, который добавляли для крепости.
Солод содержит декстрин, мальтозу, глюкозу, азотистые вещества (аминокислоты), витамины и ферменты (альфа и бета амилазы).
Залитый варёной водой солод как и прежде ленится до рассвета.
Это меня заинтересовало, и возникло желание вникнуть, как из солода получают экстракт.
Затвор из воды и солода называют солодовым молоком.
У меня отличный виски, уникальная смесь солода и зерна.
– Теперь уже нет. Особенно для маленькой независимой солодильни вроде нашей. Все большие пивоварни делают солод сами. Но вам это, наверное, не очень интересно?
Получение солода, который добавляется к измельчённому крахмалосодержащему сырью или используется в качестве основного сырья, – трудоёмкий процесс.
Выпаривая эту вытяжку и получают экстракт солода.
Доставленный в производственный цех солод нужно перемолоть в крупку, которая называется «грист» (grist).
Только нам теперь не до этого… я уж готовлюсь к свадьбе: вон и ржицы на солод приготовил; бражку затеваем…
Сначала рассмотрим классическую технологию, в которой для осахаривания крахмала используется солод.
Хранить подготовленный солод следует в сухом помещении в плотно закрытых ёмкостях.
Солод сушился при низкой температуре, и активные вещества его не разрушались.
Различают два вида солода: диастатический и не диастатический.
Вместо него при созревании теста более 24 часов применяется диастатический солод (malt, malto).
Глаза цвета солода играли.
Глаза цвета чистого солода.
Взять 6 кг солода, 10 кг ржаной, 800 г пшеничной и 800 г гречневой муки.
В дальнейшем я стал использовать для затирания солода отдельный бак и даже два!
Вкус солода успокоил музыканта, напомнив о родине и запахе выдержанного виски в погребе отца, где хранились сорта на любой вкус: фруктовые, ореховые, землистые, пряные или даже отдающие табаком.
При смешивании дроблёного солода с водой получается сусло.
– Ежедневно две курицы, а на неделю – семь вёдер солода и половину говяжьей туши или барана.
Для того, чтобы приготовить 25 литров пиванормальной плотности (порядка 12%) из 30 литров пивного сусла нам нужно 6 килограмм хорошего солода.
Пока возился с флягами и подметал разлетевшуюся всюду при помоле солода пыль, уже и время подошло.
Продолжительность хранения готового свежего солода не должна превышать 2–3 дней.
Так, подсыпая поочерёдно по одному-двум стакана проросшего зерна вовнутрь банки, постепенно намолол два килограмма солода.
Этап первый: подготовка сырья для приготовления пивного солода.
В парилке запахло жареным солодом.
– Мы поставили проращивать солод, когда он будет готов, мы сможем с его помощью из зерна получить сахар и поставить брагу.
Вскоре насыпали 45 мешков солода.
Цитаты из русской классики со словом «солод»
- Вносили и раскладывали по лавкам и одежду, и обувь, и посуду, и припасы: мешки с мукой, крупой, солодом, пшеном, картофелем, свеклой, морковью, мясо, соленую рыбу, капусту, квасу бочонок, молока три кунгана, яиц два лукошка.
- Не жалей на брагу хлеба, солоду — зажелтели поля, колосья клонятся, нового богáтья [Новый хлеб.] недолго ждать!..
- — Замечательные пряники, — удостоверил Томилин. — Сама делает из солода с медом.
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «солод»
Значение слова «солод»
СО́ЛОД, -а (-у), м. Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна хлебных злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т. п. Ячменный солод. Ржаной солод. (Малый академический словарь, МАС)
Цитаты со словом «солод»
- Язык не пойдет в ногу с образованием, не будет отвечать современным потребностям, если не дадут ему выработаться из своего сока и корня, перебродить на своих дрожжах.
- Зерно должно быть зерном, а мужчина — мужчиной.
- Согласен пить только простоквашу из ячьего молока, лишь бы не быть дальнобойшиком, таскающим по воздуху фургоны с грузом.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «солод»
СО́ЛОД, -а (-у), м. Проращенные, высушенные и крупно смолотые зерна хлебных злаков, применяемые при изготовлении пива, спирта, кваса и т. п. Ячменный солод. Ржаной солод.
Все значения слова «солод»