После этого шужук можно употреблять свежим, т. е. отваривать в течение 3 ч, можно
завяливать в течение недели на солнце и ветру или же коптить при температуре 50—60° C в течение 15— 18 ч, после чего охладить и сушить при температуре 12° C в течение 2—3 суток.
После просушки «чайные блины» следует
завяливать в нижнем помосте навеса для просушки на большом огне.
Ставил я их сейчас не больше четырёх-пяти штук за раз, так как неплохой улов позволял не только ежедневно сытно есть, но и с каждого улова несколько рыбин покрупнее
завяливать.
И в скором времени я собираюсь начать срывать с них шкуры и
завяливать тушки.