Предложения со словом «желатинизация»
В обоих случаях целью приготовления и смешивания с горячей жидкостью является желатинизация крахмала муки.
Как уже упоминалось ранее, основная цель приготовления муки или смешивания с кипящей водой, является желатинизация крахмала.
Она предположила, что это связано с тем, что танчжун сформировался в коллоидное состояние после процесса желатинизации.
Улучшители теста (юдане или танчжун) помогает отсрочить этот процесс путём предварительной желатинизации крахмала: гранулы крахмала становятся жёсткими в сухом виде и начинают набухать при смешивании с водой.
Этот процесс называется желатинизацией.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: выморозки — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Это происходит потому, что сахар задерживает коагуляцию глютена и желатинизацию глютена во время выпекания, фактически, приводя к тому, что мякиш якобы «недовыпечен», что в свою очередь, делает его более плотным.
Вследствие желатинизации крахмала, деструкции целлюлозно-лигниновых образований значительно улучшается кормовая ценность зерна.
Синонимы к слову «желатинизация»
Значение слова «желатинизация»
1. хим. превращение коллоидов в студенистое состояние гидрогеля, в котором находится, например, клей в желе или студни (Викисловарь)
Отправить комментарий
Значение слова «желатинизация»
1. хим. превращение коллоидов в студенистое состояние гидрогеля, в котором находится, например, клей в желе или студни
Все значения слова «желатинизация»