Предложения со словом «гидроколлоид»
Не охвачены только идеи таких блюд, где мука – единственный гидроколлоид, поскольку они более чем достаточно представлены в других книгах по кулинарии.
Структуру и консистенцию готового десерта обусловливает камедь рожкового дерева – растительный гидроколлоид выполняет роль стабилизатора, в то же время он улучшает перистальтику желудка.
Значение слова «гидроколлоид»
1. гидрофильный полимер, способный в низкой концентрации образовывать стабильные гидрогели (Викисловарь)
Отправить комментарий
Значение слова «гидроколлоид»
1. гидрофильный полимер, способный в низкой концентрации образовывать стабильные гидрогели
Все значения слова «гидроколлоид»