Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле
К летнему сезону рецепты блюд для пикника, закуски, напитки, кебабы, пловы.
Оглавление
- Маринад с белым вином
- Экспресс-маринад с зеленью и луком
- Лимонно-чесночный маринад для птицы
- Ароматный маринад с коньяком и лимонным соком
- Маринад для мяса с петрушкой и сельдереем
- Мятный маринад для птицы
- Стандартный микс-маринад для мяса
- Ароматный маринад для рыбы с виски и пряностями
- Маринад с йогуртом и чесноком для мяса и птицы
- Ароматный маринад с пряной смесью трав и лимонным соком
- Маринад с яблочным соком, вином и кинзой
- Маринад с сухой горчицей и чесноком
- Маринад гранатовый
- Маринад «на скорую руку»
- Маринад с яблочным соком и бренди
- Традиционный маринад
- Маринад к баранине или свинине
- Холодный маринад с сухим вином
- Шашлык в казане
- Шашлык из баранины по-охотничьи
- Шашлык из печенки
- Пикантный свиной шашлык
- Шашлык из телятины с соком грейпфрута
- Шашлык из свинины с луком
- Шашлык по-сокольски
- Шашлык по-карски с маринадом на водке
- Шашлык с помидорами
- Шашлык из свинины в белом вине
- Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи
- Шашлык-ассорти из трех видов мяса
- Шашлык с мускатным орехом
- Шашлык по-кавказски
- Шашлык из кролика
- Кебаб
- Длинный мцвади
- Тикя-кебаб
- Бастурма по-грузински
- Мцвади в баклажанах
- Шашлык по-таджикски
- Шашлык из почек
- Шашлык из домашней птицы
- Шашлык по-татарски
- Шашлык по-гуцульски
- Шашлык из говядины с водкой (русская кухня)
- Шашлык по-японски
- Шашлык по-цыгански
- Шашлык по-пекински
- Молочный кебаб (болгарская кухня)
- Шашлык куриный
- Шашлык из индейки с овощами
- Шашлык-ассорти из рыбы и морепродуктов
- Шашлык из осетровых рыб
- Шашлык из лосося
- Шашлык из речной рыбы
- Пряный шашлык из креветок на барбекю
- Шашлык из белых грибов
- Шашлык с салом и свежими грибами
- Грибной шашлык из сморчков с дымком
- Шашлык из шампиньонов
- Быстрый шашлык из сыроежек
- Грибы с курицей и перцем на углях
- Грибные рулетики на барбекю
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Шашлыки и другие блюда в казане, на гриле» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Тикя-кебаб
1 кг баранины, 100 г репчатого лука, 40 г зеленого лука, 3 г сушеного барбариса, 10 г зелени, красный молотый перец, соль — по вкусу.
Реберную часть корейки молодой баранины порубить на 5–6 кусков вместе с реберными косточками, посолить, поперчить и нанизать на шпажку.
При нанизывании нужно следить, чтобы внешняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону.
Жарить шашлык над раскаленными углями без пламени. При подаче посыпать кольцами репчатого лука, зеленью. Отдельно подать сушеный барбарис и перец.
