Суши, роллы и другие блюда кухни Японии
С помощью этой книги вы научитесь готовить суши, роллы и множество других блюд кухни Японии.
Оглавление
- ТАМАГО – ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ
- ОМЛЕТ С РИСОМ
- ЯЙЦА «ОКИНАВА»
- ЗАКУСКА ИЗ НОРИ
- ДАЙКОН В ЛИМОННОЙ ЦЕДРЕ И РИСОВОМ УКСУСЕ
- ЖАРЕНЫЙ ТОФУ
- ЦУКЭМОНО
- ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
- КОНВЕРТИКИ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
- ХОЛОДНАЯ ГОВЯДИНА
- ОЛАДЬИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
- ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ТОФУ
- ДОМАШНИЙ СОЕВЫЙ СЫР
- САШИМИ ТОБИКО
- САШИМИ МАГУРУ
- САШИМИ ИКУРА
- САШИМИ ЭБИ
- САШИМИ УНАГИ
- САШИМИ ТАКО
- САШИМИ КАТСУО
- САШИМИ ИКА
- САШИМИ ХОТАТЭ
- САШИМИ ИЗУМИТАЙ
- СУШИ СЯКЕ
- СУШИ УНАГИ
- СУШИ ЭБИ
- СУШИ СЯМИСЯБА
- СУШИ ТАМАГО ЯКИ
- СУШИ XОTATE
- СУШИ ИЗУМИТАЙ
- СЯКЕ СПАЙСИ
- МАГУРУ СПАЙСИ
- ТАКО СПАЙСИ
- КАНИ СПАЙСИ
- ИКУРА СПАЙСИ
- ХОТАТЭ СПАЙСИ
- ЭБИ СПАЙСИ
- УНАГИ СПАЙСИ
- СЯМИСЯБА СПАЙСИ
- ИЗУМИТАЙ СПАЙСИ
- МИДИИ СПАЙСИ
- РОЛЛЫ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
- РОЛЛЫ «КАЛИФОРНИЯ»
- РОЛЛЫ УРАМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- АРИЗОНА РОЛЛ
- БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ
- АХИ ТАУЭР РОЛЛ
- АЗУМИ МАКИ
- ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ
- БАЗУКА РОЛЛ
- РОЛЛ «ОКИНАВА»
- ИЗУМИ ТАЙ МАКИ
- АЛЯСКАН НАЙТ РОЛЛ
- БАТТЕРФЛЯЙ РОЛЛ
- РОЛЛ «ВОСХОДЯЩЕЕ СОЛНЦЕ»
- ТОРИ ТЕРИЯКИ РОЛЛ
- ТЕККА МАКИ
- РОЛЛ АКАЙ МАКИ
- ХАЛАПЕНЬО КАНИ МАКИ
- ГУАНКАН-МАКИ С ТОБИКО
- ГУАНКАН-МАКИ С КИВИ И КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
- ГУАНКАН-МАКИ С СЫРОМ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
- ОСТРЫЕ ГУАНКАН-МАКИ С ТУНЦОМ
- ГУАНКАН-МАКИ С КАЛЬМАРОМ
- ГУАНКАН-МАКИ С МИДИЯМИ
- ГУАНКАН-МАКИ С ПОДКОПЧЕННОЙ ИКРОЙ
- ГУАНКАН-МАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С ЛОСОСЕМ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
- ФУТОМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С МОРСКИМ ОКУНЕМ
- ФУТОМАКИ
- ФУТОМАКИ С ИКРОЙ ЛЕТУЧЕЙ РЫБЫ
- ФУТОМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
- ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С ФИЛЕ СЕМГИ
- ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С КУНЖУТОМ
- ТЕМАКИ С ТУНЦОМ
- ТЕМАКИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
- ТЕМАКИ В ЗАПАДНОМ СТИЛЕ
- ТЕМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ИКРОЙ
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
САШИМИ ТАКО
5 осьминогов, 20 г дайкона, 20 г моркови, 20 г огурца, 20 г водорослей в соли, 1 ст. л. васаби, маринованный имбирь, зелень, лимон, соль.
Дайкон, огурец, морковь и водоросли мелко нарезать. Очистить осьминогов, обезглавить их и вывернуть наизнанку. Втереть соль, удалив тем самым слизь. Проварить осьминогов 8 мин., затем сразу переложить в холодную воду на 10 мин. Нарезать тонкими кусочками и смазать каждый васаби. Нашинкованные продукты выложить на блюдо, кусочки осьминога положить сверху. Подавать с маринованным имбирем, лимоном и васаби.
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
