Семейные секреты борща: рецепты от бабушки

Романова Алексеевна Виктория (2024)

Борщ — это не просто суп, это целая традиция, любовь, передаваемая из поколения в поколение. У каждой семьи есть свои маленькие секреты, свои особые приемы, которые делают этот суп неповторимым. Мы собрали 10 уникальных рецептов борща, проверенных временем и любовью наших бабушек, чтобы сохранить эту традицию и передать её дальше.

### Рецепт 1: **Классический украинский борщ с говядиной**

**Ингредиенты:**

— 500 г говяжьей грудинки

— 1 свекла

— 2 картофелины

— 1 морковь

— 1 луковица

— 1/4 кочана капусты

— 2 ст. л. томатной пасты

— 2 зубчика чеснока

— 1 лавровый лист

— Соль, перец по вкусу

— Сметана и зелень для подачи

**Секрет бабушки:**

Добавьте в борщ немного домашнего уксуса во время тушения свеклы, чтобы сохранить яркий цвет и насыщенный вкус.

**Шаги:**

1. Сварите бульон на говядине, добавив лавровый лист и соль.

2. Нарежьте свеклу соломкой, тушите её на слабом огне с томатной пастой и каплей уксуса.

3. Нарежьте картофель и морковь, добавьте в бульон.

4. Когда овощи почти готовы, добавьте тушёную свеклу и нарезанную капусту.

5. Варите борщ на медленном огне ещё 10 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и перец.

6. Подавайте со сметаной и зеленью.

-–