Школа сыроделия

Павел Куртинский, 2021

Школа сыроделия – книга, в которой простым языком представлена информация для тех, кто желает научиться сыроделию в домашних условиях. В книге имеется правильный расчет заквасочной культуры и фермента, а также бактерий. Понятно расписано 10 пошаговых рецептов сыра.

Оборудование

Для того, чтобы сварить сыр необходим минимум, который есть практически у каждого на кухне:

Кастрюля на 6 литров с тройным дном — понадобится для того, чтобы молоко не пригорало при нагреве.

Венчик — необходим, чтобы нарезать сырную массу на сырное зерно.

Шумовка — послужит нам для вымешивания сырного зерна.

Пищевой термометр — необходим для измерения температуры молока, сыворотки.

Дуршлаг — будем использовать вместо формы.

Теперь, когда на Вашей кухне это все есть, нужно запастись ингредиентами, а какими читайте далее.