Кулинарный Клуб. Практикум

Константин Геннадьевич Мирошниченко, 2020

Эта книга является электронным справочником рецептур и призвана всегда быть под рукой. Удобная понятная рубрикация позволяет быстро найти нужный рецепт. Хэш-тэги в конце каждого рецепта призваны улучшить навигацию. Третья книга серии «Кухня Кулинарного Клуба», восполняющая пробел реальных рецептур, которые могут быть быстро включены в программы кулинарной школы. Работа в качестве справочного пособия будет интересна владельцам и руководителям как вновь создаваемых, так и уже работающих кулинарных студий. Книга может быть полезна всем интересующимся кулинарией.

Нелли, с воспоминаниями о Виннице 91-го

От автора

Это просто рецептурный справочник, который может стать хорошим подспорьем как тем, кто задумывается над открытием собственной кулинарной студии, так и обычным домохозяйкам. Приведенные в нем рецепты блюд опробованы и фигурируют в программах «Кулинарного Клуба» вот уже несколько лет.

Особенностью книги является кажущаяся легкая небрежность — в составе ингредиентов иногда неточны склонения. Рекомендации могут представляться не слишком развернутыми. Но это особенность создания книги — она написана методом «электронной конверсии», т.е. специальная программа перенесла рецепты из формата, принятого для раздачи на наших занятиях в представление, удобное для отображения в этом справочнике.

Это третья книга из серии «Кухня Кулинарного Клуба». Первые две посвящены созданию кулинарных студий, наполнением их оборудованием и инвентарем, методикам работы со взрослыми и детьми и вопросам продвижения проектов. Данная работа дает возможность взять готовые рецептуры и быстро включить в разрабатываемые программы. Для того, чтобы облегчить этот процесс, в конце каждого рецепта есть соответствующие хэш-тэги. Детально объяснять как извлечь конкретный рецепт и перенести его на любую программную платформу, мне кажется, не нужно — это абсолютно очевидно.

Несмотря на то, что «бумажная» версия имеет место, основным представлением работы является формат электронной книги. И это неслучайно. Эра смартфонов позволяет в компактном формате держать толстую поваренную книгу всегда под рукой. Единая структура изложения позволяет быстро ориентироваться в теле рецепта. Добавленный пункт «Оборудование» подскажет, что нужно иметь под рукой в процессе готовки.

Не нужно относиться к этой книге как развернутому экскурсу в мир прекрасного, т.е. кулинарии. Это справочник. Это рабочий инструмент. Здесь нет картинок. Изложение сдержано и суховато. Потому что это тоже ФОРМАТ.

Возможно, кому-то такой формат книги не подойдет. Выбирайте тот, что подойдет именно вам. Тем более, что сейчас есть из чего выбрать.

Искренне Ваш,

КГ