Уютный вкус. Торты, которые покупают по поводу и без

Инна Черкасова (2024)

Посвящаю эти записки тем, кто мечтает испечь свой первый торт для семейного торжества. Каждый из рецептов сборника просто находка. Создать торт получится с первого раза. А еще удивить родных натуральным десертом, знакомым и друзьям подарить вкусные мгновения и получить взамен статус Волшебницы! Разве это не Счастье? Со мной это было. Благодарю всех, кто причастен к дегустациям моих десертов. Пусть эта книга будет полезным дополнением на каждой уютной кухне.

Посвящаю эти записки тем, кто мечтает испечь свой первый торт для семейного торжества. Каждый из рецептов сборника просто находка. Создать торт получится с первого раза. А еще удивить родных натуральным десертом, знакомым и друзьям подарить вкусные мгновения и получить взамен статус Волшебницы!

Разве это не Счастье?

Со мной это было. Благодарю всех, кто причастен к дегустациям моих десертов.

Пусть эта книга будет полезным дополнением на каждой уютной кухне.

Инна Черкасова

https://t.me/inkatort

https://vk.com/inna.radi

[e-mail]

Чизкейк

Чувствуешь потребность творить, значит самое время начать…

Ингредиенты:

для основы:

• сливочное масло 100 гр

• сахарная пудра 70 гр

• мука 100 гр

• какао 20 гр

• соль щепотка

• сгущенное молоко 30 гр

• сливочное масло 30!гр

для начинки:

• сливочный сыр 600 гр

• сливки 33 % 200 гр

• сахар 100 гр

• желатин 10 гр

• ванильный экстракт 2–3 капли

• печенье шоколадное 30 гр

для декора:

Печенье, свежие ягоды

Приготовление:

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой

В муку добавить, какао, соль

Всыпать к масляной массе

Тесто в ручную обминать до однородности

Охладить в холодильной камере

Раскатать тонким слоем на пергаменте

Выпекать 5–7 мин при t 170

Скалкой раздробить в крошку

Добавить сгущенное молоко и размягчение сливочное масло в крошку

В форму покрытой пищевой плёнкой

выложить плотно основу высотой 1 см

без бортиков

Для начинки сливки нагреть с сахаром до t45

Добавить ванильный экстракт

Листовой желатин замочить в воде на 5 минут

Отжать, подогреть и влить к сливкам

В массу добавить частями сливочный сыр

Довести до однородности с помощью венчика

Печенье шоколадное аккуратно добавить маленькими кусочками

Вылить массу на основу

Покрыть пищевой пленкой

Убрать в холодильную камеру минимум на 4 часа

Переложить торт на подложку

Декорировать свежими ягодами и половинками печенья