Активация минералов: похудей без стресса

Екатерина Петровик (2024)

Откройте секреты минералов для похудения. Если вы устали от постоянных диет, то просто обогатите свой рацион продуктами, в которых содержатся нужные минералы и начните худеть уже сейчас. Каждая глава книги содержит только концентрат полезной информации, без воды, непонятных терминов и скучных описаний. Из книги вы узнаете, в каких продуктах искать тот или иной минерал. О роли конкретного минерала в организме человека. Сможете вовремя распознавать симптомы недостатка или переизбытка тех или иных минералов. Ответите на вопрос — все ли минералы одинаково полезны?Познакомитесь с рецептами блюд, которые богаты минеральными веществами. Сможете их адаптировать под свои вкусовые предпочтения и худеть без ущерба для здоровья. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

1. Макроэлементы.

Кальций — Ca

Кальций был впервые получен в чистом виде в 1808 году английским химиком Г. Дэви. Общее содержание кальция в организме человека примерно 1,9 % общего веса человека, что составляет 1000-1200 г. При этом, 99 % всего кальция находится в костной ткани, основе и эмали зубов, а 1 % — в крови, мягких тканях и мышцах.

Участие кальция необходимо для всех витальных процессов организма. Гомеостаз кальция в организме играет важную роль в резистентности и секреции инсулина. Он обеспечивает мышечное сокращение, проведении нервных импульсов, играет огромную роль в системе свертывания крови, влияет на секрецию паратиреоидного гормона и необходим для нормальной работы сердца.

Дефицит кальция повышает риск развития заболеваний сердца, гипертонии, остеопороза, остеохондроза, приводит к судорогам, деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей.

Дефицит кальция (Ca) встречается вследствие:

— несбалансированного питания;

— большого количества кофеина и сладостей в рационе;

— недостатка в организме витамина D и магния;

— высокого уровня фосфора;

— гормональной дисфункции репродуктивной системы;

— дисфункции паращитовидных желез;

— заболеваний почек;

— длительного применения стероидных гормонов (глюкокортикоидов);

— злоупотребления алкоголем, курения.

Существуют исследования, которые демонстрируют повышенный риск развития диабета 2 типа у людей с повышенной концентрацией кальция в сыворотке крови. Так, в Багдаде было проведено исследование при участии 30 человек в возрасте от 30 до 70 лет. В ходе которого было зафиксировано увеличение количества кальция в сыворотке крови при существенном снижении уровня паратиреоидного гормона.

В другом исследовании, проведенном уже в Индии сообщалось о снижении уровня кальция в сыворотке крови у пациентов с диабетом по сравнению с контрольной группой, не страдающей диабетом. Повышенные уровни глюкозы в плазме крови отрицательно коррелировали с уровнем кальция в сыворотке.

Согласно проведенного исследования в 77 случаях диабет 2 типа диагностировался у людей с повышенным уровнем кальция в сыворотке крови. Эти результаты согласуются с другими более ранними исследованиями, в которых у пациентов с диабетом наблюдались более высокие уровни кальция в сыворотке, чем у лиц, не страдающих диабетом.

Еще одно исследование подтвердило распространенность метаболического синдрома и диабета с более высокими уровнями кальция в сыворотке крови у 1 329 корейцев среднего и пожилого возраста.

Все эти исследования наглядно доказывают роль кальция при нарушении работы паращитовидных желез, заболеваний щитовидной железы.

Многие исследования показали связь между уровнем кальция и развитием диабета. Снижение функции β-клеток, которые продуцируют гормон инсулин было связано с аномальной регуляцией кальция. Это в дальнейшем могло послужить причиной изменения гомеостаза глюкозы и окислительного стресса — повреждение клетки в результате окисления. В ходе исследований клеточных культур также было выявлено, что высокие уровни кальция внутри клетки (цитозольного кальция) могут быть связаны с резистентностью к инсулину.

При этом более ранний дозозависимый метаанализ когортных исследований показал, что потребление кальция с пищей предотвращает развитие диабета 2 типа. Состояние инсулинорезистентности предшествует диабету 2 типа, если во время обнаружить это состояние, то его также можно устранить диетологическим способом.

Именно щитовидная система регулирует обмен веществ от которого напрямую зависит скорость и качество снижения веса. При заболеваниях щитовидной железы метаболизм замедляется и человек набирает вес.

Очень часто при заболеваниях щитовидной железы мы можем наблюдать ожирение внутренних органов. Поэтому эндокринологи при осмотре измеряют размер талию пациента.

Нормальным соотношением окружности талии к окружности бедер считается показатель меньше 0,85 для женщин и меньше 1,0 для мужчин. Значения выше свидетельствуют о наличии абдоминально-висцерального ожирения. Усредненный здоровый показатель окружности талии для женщин обычно составляет не более 80 см, а для мужчин — не более 94 см.

Основные функции кальция (Ca):

— необходим для процессов сокращения мышц и проведения нервных импульсов;

— участвует в секреции гормонов и обеспечивает стабильность работы репродуктивной системы;

— необходим для свертываемости крови;

— влияет на секрецию паратиреоидного гормона;

— необходим для нормальной работы сердца, уменьшает проницаемость сосудистой стенки;

— необходим для нормального функционирования сенсорных систем, иммунной и выделительной систем;

— отвечает за прочность костей, зубов, ногтей и волос;

— снижает риск развития онкологических заболеваний.

Некоторые признаки дефицита кальция (Ca):

— разрушение зубов (высокая чувствительность, крошение, ямки, сколы, кариес), ломкость костей, уменьшение роста;

— выпадение и жесткость волос;

— огрубение кожи;

— катаракта глаз;

— судороги мышц, побеление и онемение пальцев рук и ног;

— желудочно-кишечные расстройства (рвота, запоры) и заболевания гастрит, почечная и печеночная колика;

— заболевания мочеполовой системы, болезненная менструация;

— аритмия, тахикардия;

— аллергия, экзема;

— мигрень, бессонница, хроническая усталость, раздражительность, депрессия, психоз, слабоумие, гиперактивность, галлюцинации, спутанность сознания, потеря памяти.

Норма потребления кальция (Ca):

Дети — 400-1200 мг/сутки

Мужчины (18 — 60 лет) — 1000 мг/сутки

Женщины — (18-60 лет) — 1000 мг/сутки

Мужчины (старше 60 лет) — 1200 мг/сутки

Женщины — (старше 60 лет) — 1200 мг/сутки

Верхний допустимый уровень потребления 2 500 мг/сутки.

Норма потребления рассчитывается индивидуально лечащим врачом в зависимости от пола, возраста, состояния здоровья и анализов.

Синергисты кальция (Ca): витамины D, K, калий, йод.

Антагонисты кальция (Ca): витамин В2, цинк, фосфор, натрий, магний, марганец, железо.

Кальций это сложный для усвоения организмом минерал. Синергисты это — сбалансированное соотношение кальция с другими минералами и витаминами. Антагонисты — это избыток или дефицит в соотношении кальция с другими минералами и витаминами. Так, магний может выступать как синергист, а при избытке в их соотношении как антагонист.

Эффективные формы кальция (Ca): цитрат кальция, малат кальция, кальций из морских водорослей.

Лучше всего кальций принимать в вечернее время, потому что он усваивается ночью. Витамин Д3, К2, магний, фосфор и цинк помогают кальцию усваиваться, поэтому бывает, что они идут в комплексе к кальцию.

При сбалансированном питании и достаточном уровне витамина Д3 кальций отлично усваивается и не требует дополнительного приема в виде БАДов.

Источники кальция (Ca): мак, кунжут, семечки подсолнуха, молоко, сливки, сыр, йогурт, творог, кефир, петрушка, горох, фасоль, капуста белокочанная, орехи, сардины и лосось с мягкими костями.

Избыток кальция в организме может стать причиной сбоя в работе желудка, почек, сердце и нервной системы, а также дефицита цинка и фосфора в организме.

Лучше всего питательные вещества, включая кальций усваиваются через пищу. Мак абсолютный рекордсмен по содержанию кальция.

Рецепт для восполнения кальция в организме. “Насыпной пирог с двойной прослойкой из творога и мака”.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт.

Сливочное масло 82,5% — 40 гр

Мука пшеничная — 120 гр.

Ванилин — на кончике ножа

Маковая прослойка:

Мак — 100 гр.

Мед (по желанию) — по вкусу

Творожная прослойка:

Творог 5% — 200 гр.

Йогурт натуральный 2,5 % — 2 ст.л.

Приготовление:

1). Белки отделить от желтков. Желтки взбить, масло натереть на терке, добавить муку. Все смешать в крошку.

2). Белки взбить до пиков и разделить на две части. Творог перетереть через сито и смешать с йогуртом, солью, ванилином. Осторожно соединить творог с частью взбитых белков.

3). Мак залить кипятком и дать настояться 20 минут. После чего выложить на сито и дать стечь. Смешать мак с медом и пробить блендером. В получившуюся массу осторожно вмешать оставшийся белок.

4). На смазанную форму выложить 2/3 теста (крошки), утрамбовать немного лопаткой. Выложить сначала слой маковой прослойки, а позже творожной. Сверху посыпать оставшейся 1/3 крошки.

5). Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Если нужна сладость, то сделать наверху пирога сеточку с помощью меда или сиропа топинамбура.