Дикоросы и грибы. Рецепты национальных кухонь

Евгений Владимирович Бородин, 2022

В книге приводятся рецепты самых различных кухонь Востока и Запада, в которых используются либо дикорастущие растения либо грибы. Вы можете ознакомиться с рецептами как первых блюд, так и вторых. Так же имеются рецепты паштетов, салатов и выпечки. Этот сборник рецептов будет полезен тем, кто интересуются приготовлением качественными, вкусными и здоровыми продуктами питания. Не забывайте проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний в отношении выбранных рецептов.

Крем-суп с шампиньонами и сухариками. Француская кухня.

Не забудьте проконсультироваться с врачом по вопросу употребления Вами продукта по этому рецепту на предмет противопоказаний. Ингредиенты: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 300 г картофеля, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 300 мл сливок, 50 г сливочного масла, 20 г сухариков, молотый черный перец, соль, 800 мл воды.

Приготовление: Очистить и нарезать, грибы промыть и измельчить. Обжарить лук с морковью, добавить картофель, шампиньоны и продолжать готовить еще 10 минут. Влить кипяток, проварить 15 минут, измельчить блендером, выдавить через пресс чеснок, добавить соль, перец и сливки. Прогреть 2 минуты на медленном огне. Подавать готовый крем-суп с сухариками.