Карта словосочетания «нитрит натрия»

Предложения со словосочетанием «нитрит натрия»

• На 10 кг свиного филе 250 г соли, 0,3 г нитрита натрия, 12 г сахара.
  Группа авторов, Как делать колбасы в домашних условиях, 2010
• Механизм токсического действия нитритов в организме заключается в их взаимодействии с гемоглобином крови и в образовании метгемоглобина, неспособного связывать и переносить кислород, 1 мг нитрита натрия (NaNO2) может перевести в метгемоглобин около 2000 мг гемоглобина.
  Надежда Лаврова, Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие
• Помимо растений, источниками нитратов и нитритов для человека являются мясные продукты, а также колбасы, рыба, сыры, в которые добавляют нитрит натрия или калия в качестве пищевой добавки – как консервант или для сохранения привычной окраски мясопродуктов, т.к. образующийся при этом NO-миоглобин сохраняет красную окраску даже после тепловой денатурации, что существенно улучшает внешний вид и товарные качества мясопродуктов.
  Надежда Лаврова, Безопасность пищевой продукции: методы и оборудование. Практическое пособие
• (все предложения)