Карта слова «амбигю»

Предложения со словом «амбигю»

• Амбигю свойственно многим древнейшим национальным кухням, хотя и не имеет в них определённого термина, который дали этому французы.
  Вильям Похлёбкин, Кулинарный словарь, 2024
• Так, в русской кухне типичнейшим амбигю являлась подача на первое двух видов супов – горячих, жарких, прямо пышущих печным жаром тяжёлых мясных наваристых щей со сметаной и холодной, прозрачно-янтарной, лёгкой ботвиньи из свекольного и крапивного листа, щавеля с осетриной да ещё с тарелкой колотого льда, чтобы в течение обеда подпускать кусочки в тарелку и не давать ботвинье принимать температуру окружающего воздуха.
  Вильям Похлёбкин, Кулинарный словарь, 2024
• Во французской кухне десертным амбигю было мороженое с ягодами (чёрной смородиной, клубникой) и к нему – горячее печенье, бисквиты, кофе.
  Вильям Похлёбкин, Кулинарный словарь, 2024
• (все предложения)