Значение слова «рассыпчатость»

Синонимы к слову «рассыпчатость»

Предложения со словом «рассыпчатость»

• Присутствие в тесте большого количества жира обеспечивает его пластичность и рассыпчатость готовых изделий.
  Группа авторов, Эклеры и другие домашние пирожные, 2011
• Жир придаёт выпекаемым изделиям рассыпчатость и повышает их калорийность.
  Эдуард Николаевич Алькаев, Выпечка
• Приблизительно добавляют 1 столовую ложку окары на полуторафутовую буханку – появляется рассыпчатость, но если её много – она сильно задерживает влагу и тесто в буханке плохо пропекается и остаётся сырым и тяжёлым.
  Группа авторов, Печем дома вкусный хлеб и булочки, 2010
• (все предложения)

Понятия, связанные со словом «рассыпчатость»

• Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.
• Льезо́н (фр. liaison «связь, соединение») — жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды или желтков и сливок (для белых соусов); обеспечивает связку пищевого продукта. Другими видами льезона могут быть желатин, трагант, гуммиарабик, агар-агар, крахмалы. Способ введения льезонирующего продукта в блюдо зависит от его вида: белки взбивают до состояния твердой пены и осторожно вводят в основной продукт; крахмалы и желатин разводят в холодной воде, затем желатин смешивают с основным продуктом и подогревают...
• Творожная масса — молочный или молочный составной продукт из творога с возможным добавлением сливочного масла, сливок, сгущённого молока с сахаром, сахаров и/или соли, а также с возможным добавлением немолочных компонентов не в целях замены составных частей молока. Термическая обработка готового продукта и внесение стабилизаторов консистенции не допускается. Небольшой брикет творожной массы (в СССР обычно весил 50—100 г) называется творожный сырок.
• Глазурь — кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности кондитерских изделий, например: конфет, пряников, тортов, пирожных.
• Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо, являющееся фирменным для французской кухни.
• (все понятия)

Отправить комментарий

Дополнительно

• Как правильно пишется слово «рассыпчатость»
• Склонение существительного «рассыпчатость» (изменение по числам и падежам)
• Разбор по составу слова «рассыпчатость» (морфемный разбор)
• Цитаты со словом «рассыпчатость» (подборка цитат)