1. ед. ч. редк. устар. внутренний орган животного
2. мн. ч. перен. разг. то же, что внутренности ◆ У голландского рефрижератора была разбита вся задняя стенка так, что виднелись все потроха́ до передней стены фургона. Владимир Кунин, «Кыся», 1998 г. (цитата из НКРЯ)
Источник: Викисловарь
– Это точно, баба у него – не дай бог! С потрохами сожрать может! Мне тоже неохота к нему соваться!
Куриные потроха промывают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают в сливочном масле вместе с очищенным и измельчённым чесноком.
Чаще всего их варят на мясном или мясокостном бульоне с различными добавками – ветчиной, салом, копчёной грудинкой, гусиными потрохами, сосисками и др.