1. биохим. то же, что амилаза; фермент, расщепляющий крахмал до глюкозы ◆ Превращение крахмала в сахар (АС) совершается с помощью адаптивного энзима ― диастазы, который всегда имеется в клетке в небольшом количестве, но концентрация которого значительно увеличивается при функционировании〈…〉
Источник: Викисловарь
Поняв причину возникновения диастаза, мы сможем научиться пользоваться своим телом так, как было задумано природой, и вернуть себе своё здоровье.
Если подробно изучить опубликованные исследования, становится ясно, что консенсуса собственно в определении диастаза нет.
Наличие диастазы и других ферментов в меду указывает на то, что он является натуральным, а не искусственным.