1. хим. органическое вещество, производное стероидов, содержащее гидроксильную группу в положении 3 (Викисловарь)
1. хим. органическое вещество, производное стероидов, содержащее гидроксильную группу в положении 3
Все значения слова «стерин»Жировые продукты, помимо жиров, состоящих из глицерина и жирных кислот, содержат стерины, фосфолипиды и жирорастворимые витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Это вещество, как и молочные жиры, относится к химической группе сложных органических веществ липидов, являясь, если соблюдать точность, представителем липидов стеринов.
Холестериновый обмен, в котором этот стерин принимает участие, можно описать как цепь поэтапных реакций его синтеза и разложения с целью образования из него впоследствии жизненно важных для организма веществ.