1. кулин. в узбекской кухне — гарнир к плову из мяса, моркови и др. овощей (Викисловарь)
1. кулин. в узбекской кухне — гарнир к плову из мяса, моркови и др. овощей
Все значения слова «зирвак»Затем положить набухший в воде рис, причём он должен находиться на поверхности зирвака, образуя толстый слой, иначе он может прилипнуть ко дну котла.
Когда закипит зирвак, в котёл положить картофель, нарезанный крупной соломкой и, не доводя до кипения, засыпать рис.
Подготовленные таким образом голубцы погрузить в готовый зирвак, где помимо измельчённых лука и моркови обжарить также мелкие кубики мяса.