ЗАБЕ́ЛКА, -и, ж. 1. Разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.
Все значения слова «забелка»Сказать, что все изнурённые голодом, как мы в городе во время войны, – было бы ложью: полухлеб с мякиной, с травой и картошкой всё-таки был, случались чечевица и пшено, и даже молоко для забелки щей и картошки, а уж об овощах, свежих и солёных, и говорить не приходилось; и мясо случалось то в одном, то в другом доме – баранина, свинина – чаще солонина, но бывала и мороженая.
Так что молочко обычно шло на забелку чая, а тут вот мать расщедрилась на парное.
Подкисляется борщок лимоном, забелку делают простоквашей из снятого молока.