ЗАБЕ́ЛКА, -и, ж. 1. Разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.
Все значения слова «забелка»Уже были воссозданы декоративные детали потолков и плафоны – но до стен уже очередь не дошла: остались следы забелки трещин; вставленные оконные рамы и дверные короба с незакрашенным контуром штукатурки; запачканные побелкой, мутные стёкла…
Что касается забелки, то хорошие щи не могут никак обойтись без неё.
Роль забелки обычно выполняет сметана, являющаяся одновременно подкислителем.