ПЕРЕТО'ПЛЕННЫЙ[1], ая, ое; -лен, а, о. Прич. страд. прош. вр. от перетопить[1]. Перетопленное сало. (Толковый словарь Ушакова)
ПЕРЕТО'ПЛЕННЫЙ[1], ая, ое; -лен, а, о. Прич. страд. прош. вр. от перетопить[1]. Перетопленное сало.
Все значения слова «перетопленный»Вместо сливочного масла можно использовать перетопленный гусиный жир.
Для усиления роста волос на голове регулярно втирали перетопленный львиный жир, оливковое масло.
Можно для слоения теста употреблять перетопленное масло, приготовив его следующим образом: растопить нужное для слоения количество масла; когда оно остынет и будет только тёплое, надо мешать его большою ложкою или мутовкою в муравленом горшке, пока не сгустится и не сделается бело; тогда сделать из него лепёшки толщиною в палец, опустить в холодную со льдом воду и, давши остынуть, выложить на решето, чтобы стёкла вода, а потом разбить лепёшки скалкой и употреблять для слоения.