1. мясо со щек животного, употребляемое в пищу (Викисловарь)
1. мясо со щек животного, употребляемое в пищу
Все значения слова «щековина»Отделяется шейная часть – щековина – по прямой линии перед первым шейным позвонком.
Нарезанную щековину положить в сковороду и обжаривать на среднем огне 15 минут. Следить, чтобы щековина не подгорела, иначе запах будет слишком сильным.