КОПТИ́ЛЬНЯ, -и, род. мн. -лен, дат. -льням, ж. Специальное заведение или цех для копчения (мяса, рыбы и т. п.). (Малый академический словарь, МАС)
КОПТИ́ЛЬНЯ, -и, род. мн. -лен, дат. -льням, ж. Специальное заведение или цех для копчения (мяса, рыбы и т. п.).
Все значения слова «коптильня»Делали коптильни из камней, кирпича или металла в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали крышкой и промазывали все щели глиной.
В походных условиях также можно соорудить небольшую коптильню.
Данная домашняя коптильня должна быть с охладителем, потому что если щепа для копчения случайно воспламенится, произойдёт резкий скачок температуры и продукт будет не коптиться, а жариться.