ПЕРЕЗРЕ́ЛЫЙ, -ая, -ое. Чрезмерно зрелый; переспелый. Перезрелая рожь. (Малый академический словарь, МАС)
ПЕРЕЗРЕ́ЛЫЙ, -ая, -ое. Чрезмерно зрелый; переспелый. Перезрелая рожь.
Все значения слова «перезрелый»Для замораживания подготовьте спелые, но не перезрелые плоды малины средней величины.
Приготовление желе из перезрелых фруктов или с низким содержанием пектина требует добавления пектиновых приправ и лимонной кислоты или комбинации с фруктами с высоким содержанием пектина.
Пригодится спелая или перезрелая вишня, которую надо промыть, перебрать и удалить плодоножки.