ВЕС1, -а (-у), м. 1. Тяжесть какого-л. тела, определяемая взвешиванием. Вес чемодана 10 кг. Определить вес. Прибавить в весе. Продавать на вес. Весом в 20 кг.
ВЕС2, -а, м. (Малый академический словарь, МАС)
БРУ́ТТО, неизм. прил. и нареч. Торг. Валовой, общий; вместе с упаковкой (о весе товара); противоп. нетто. Цена брутто. (Малый академический словарь, МАС)
ВЕС1, -а (-у), м. 1. Тяжесть какого-л. тела, определяемая взвешиванием. Вес чемодана 10 кг. Определить вес. Прибавить в весе. Продавать на вес. Весом в 20 кг.
ВЕС2, -а, м.
БРУ́ТТО, неизм. прил. и нареч. Торг. Валовой, общий; вместе с упаковкой (о весе товара); противоп. нетто. Цена брутто.
Все значения слова «брутто»Для приготовления, например, отварного мяса из разных частей туши, имеющих различный процент отходов, необходимо закладывать разный вес брутто.
Так определяют вес брутто для мяса, поступающего отдельными частями.
Для живой рыбы (леща, сазана, карпа, линя, карася, стерляди), используемой при изготовлении порционных блюд, выход готового продукта не нормируется, а исчисляется на основании установленных отходов и потерь при кулинарной обработке рыбы исходя из фактического веса брутто каждого экземпляра.