Новый счетчик калорий

Юлия Лужковская, 2011

Считаем калории, составляем меню на день и едим полезно, вкусно, и главное – в меру. Причем не месяц-полтора, а всегда. Ведь грамотно отрегулировав свое питание, вы нормализуете обмен веществ и со временем станете стройной и здоровой естественным образом, без всяких чудо-средств. Да, эта книга не для лентяев, верящих в сказки. Она для тех, кому надо реально похудеть раз и навсегда! Минимум ограничений, максимум пользы и эффективности.

© ООО Издательство «Питер», 2011

Введение. Кто вы — толстушка, пышка либо просто «женщина в теле»?

Различные люди относятся к своей фигуре по-разному. Кого-то приводит в ужас неспособность влезть по весне в брюки 44-го размера, которые осенью прекрасно сходились на талии. Некоторые, наоборот, считают, что иметь после 25 лет подростковую фигуру — просто неприлично и что округлые бедра и складочки на животе свидетельствуют о здоровье, благополучии и стабильном достатке. Кто-то изнуряет себя мучительными диетами, периодически «срываясь» и начиная истреблять все имеющиеся в наличии продукты. Другие, напротив, не уделяют количеству и качеству еды вообще никакого внимания, принимают пищу в редкое свободное от любимой работы время, перебиваются то яблоком, то булочкой — и при этом до 50 лет гордятся «осиной талией».

Организм людей также функционирует по-разному: одни, развернув в кафе меню, тянутся за калькулятором для подсчета калорий и выбора «подходящего» блюда, другие и дома, и на корпоративной вечеринке, и в гостях едят все, что понравилось, не отказывая себе в добавке. При этом вторые часто проигрывают первым в стройности фигуры и свежести кожи.

Есть и такой аспект: людям деятельным, энергичным, активным, как правило, не грозит переедание — даже плотно поев, они немедленно бросаются в водоворот повседневных событий и сбрасывают калории, не прилагая к этому особых усилий. Иные же домоседки, насильно кормя себя салатами на постном масле и отворачиваясь от свиного стейка, все равно растут как на дрожжах, тщетно испытывая на себе одну диету за другой.

Восприятие лишних килограммов у людей также различается: одни с юмором именуют себя «женщиной в теле» и не комплексуют от того, что приходится носить широкие брюки, а не обтягивающие леггинсы, другие ставят крест на личной жизни, убедив себя в том, что толстухам счастье недоступно.

Наверняка вы встречали в литературе определение «нездоровая полнота». Как провести грань между «здоровой» и «нездоровой» полнотой и может ли полнота быть «здоровой» в принципе? Нужно ли вообще задумываться о своем весе, если, например, муж вас любит и «пышкой», а вас при этом совсем не расстраивает необходимость покупки одежды больших размеров? Или лишние килограммы все же таят в себе опасность для общего самочувствия и здоровья каждого органа в отдельности?

Разумеется, полнота — это не ожирение. Точнее, не всегда полнота является началом ожирения. Как правило, под полнотой подразумевается незначительное, в пределах 5–7, максимум 11 кг, отклонение от соотносимой с вашим ростом и возрастом желательной массы тела. А вот ожирение — серьезное заболевание, на основании которого даже маленьких детей записывают в группу риска потенциальной инвалидности. Как правило, связано это заболевание с нарушением обмена веществ, а последствия его — неспособность к нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы, почек и печени. Конечно, иногда ожирение становится следствием достатка и неизменной сытости. Так, дети из состоятельных семей, не знающие ограничений в сладостях и имеющие возможность выбирать между бефстрогановом и голубцами, часто приучаются видеть во вкусной пище главный источник наслаждений, всегда находящийся под рукой. Если добавить к этому пристрастие к компьютерным играм и отсутствие желания посещать спортивные секции — понятно, почему сегодня все чаще дети здоровых предприимчивых молодых родителей выглядят как аморфные создания с тройными подбородками.

Итак, взгляните на себя в зеркало и ответьте объективно: стали ли вы в последнее время несколько полнее? Возможно, у вас, в сравнении со свадебной фотографией, округлился подбородок, талия стала «зрелой», а бедра уже никак не соотносятся с прежним обликом юной грации. Значит ли это, что пора бить тревогу? Может, речь идет просто о расцветающей женственности? Или все же о начале увядания и грозящем вам в скором времени «расплывании» фигуры?

Для верной оценки ситуации определите, что из нижеперечисленного относится к вам. У вас сидячая работа, то есть вы бухгалтер, паспортист, гостиничный администратор и т. д. На столе перед вами компьютер, и за ним вы проводите не только 8 часов рабочего времени, но и обеденный перерыв, который жалко тратить на поход в столовую, и вы странствуете по Интернету, приправляя удовольствие принесенными из дома бутербродами, булочками, вафлями и т. д. Здесь же, на рабочем месте, делаете себе макароны быстрого приготовления, а затем растворимый кофе из пакетика. Полноценный ужин, с салатом, кусочком мяса в нежных капельках жира и обязательным десертом, ждет вас дома, когда дети уже уложены, основные дела сделаны, а вы сибаритствуете на диване, устроившись перед телевизором с полной тарелкой вкусной еды. Иными словами, ваше питание нерегулярное — посидеть за столом основательно удается даже не три, а хорошо, если два или раз в день, поэтому вы не просто хорошо едите — вы «заправляетесь» до следующего приема пищи.

Кроме того, дети уже подросли, и у вас нет нужды каждое утро провожать их в школу до опасного перекрестка. Более того, у вас нет собаки, и никто по утрам не тянет на принудительную прогулку. Что до свободного времени, то вас, как и многих, «затянула семья», поэтому о чашке кофе с подругой после работы нет и речи (а это ведь дополнительное перемещение по городу). Наоборот, общение с друзьями и подругами укладывается теперь в два формата: в будние дни вы интенсивно общаетесь с ними по «аське» (опять же, в обеденный перерыв, поедая булочки), а время на живое общение имеется только в воскресенье, когда ваши подруги и друзья мужа приходят на обильное застолье, к которому вы готовились полсубботы, не отходя от плиты и пробуя блюда. Понятно, что, когда гости разойдутся, вы, вымыв посуду, не отправитесь в спортзал либо в фитнес-клуб, а устроитесь смотреть любимый сериал и «отдыхать мозгами». Теоретически, конечно, возможен вариант, что студенческая подруга позовет вас в бассейн либо на ночную дискотеку посередине рабочей недели, но, скорее всего, вы откажетесь: «уже здоровье не то». Вам вообще на многое не хватает времени — например, на утреннюю гимнастику и на приготовление салатов, ведь сделать бутерброд — куда быстрее. У вас нервная работа, вас доводят до слез нашкодившие в школе дети и нет иных средств успокоить себя, кроме как потешить душу сладеньким, которое вы всегда держите про запас под рукой. Главное же последствие всех житейских неприятностей — вы часто не можете уснуть, а побороть бессонницу помогают лишь сладкий чай и большой ломоть батона с шоколадным маслом.

Итак, если вы — активная работающая молодая женщина, то все вышесказанное, скорее всего, именно о вас. Разумеется, об ожирении пока речь не идет, вы всего лишь немного располнели, однако следует помнить, что грань между полнотой и ожирением весьма тонка и незаметна.

Людей, страдающих ожирением, вы сразу узнаете на улице. Если полные люди могут выглядеть красивыми, то о страдающих ожирением этого не скажешь. С выбором одежды у таких людей возникают большие затруднения. Они, как правило, вынуждены отказывать себе не только в посещении пляжа, бассейна, но и вечеринок, где танцуют и щеголяют в нарядах с открытыми спинами. Однако визуальное отклонение массы тела от нормы — это лишь внешний аспект. Все килограммы, которые человек, страдающий ожирением, несет на себе — это жировые клетки, которые в таком грандиозном количестве нашему организму не нужны. Следовательно, они «захватывают» жизненно важные внутренние органы, лишая их возможности нормально функционировать.

Прежде всего, у людей, страдающих ожирением, разрушается сердечнососудистая система. Поскольку ее задача — снабжать кровью каждую клетку организма, сердце человека в случае ожирения выполняет гораздо большую работу, нежели в нормальном режиме, когда вес человека не превышает допустимых показателей. В результате ожирение чаще всего заканчивается гипертонией и инфарктом миокарда.

Откладываясь в брюшной полости, жировые наслоения своей тяжестью увеличивают внутрибрюшное давление, что приводит к сдавливанию диафрагмы. Результат — уменьшение объема легких, и это при том, что организму, страдающему ожирением, требуется для нормального функционирования внутренних органов вдвое больше кислорода. Самые распространенные диагнозы в таких случаях — хронический бронхит и бронхиальная астма. Поэтому не случайно школы лечения голоданием по Суворову, Малахову, Брэггу берут за основу полный либо частичный временный отказ от пищи, призванный дать возможность внутренним органам «распрямиться», перестать бороться с излишками обрушивающейся на них еды и заняться своими изначальными «обязанностями». Как показывает практика, именно бронхит и астму вполне реально изгнать, жестко дозируя пищу.

Другие спутники ожирения — хронический гастрит, хронический холецистит, диабет, расстройства сна, «волчий аппетит» (булимия), жажда, сбой эндокринной системы ввиду нарушения работы надпочечников и щитовидной железы. Иногда у мужчин страдает потенция, а у женщин нарушается менструальный цикл и наступает преждевременный климакс.

Помимо того что организм человека заплывает жиром изнутри, добавляются психологические проблемы, которые чаще всего вгоняют людей в апатию, а затем в такой психологический ступор, что даже заставить выйти из дома в кино или на прогулку в парк их подчас невозможно. Представьте, что думает, например, офисный менеджер, к которому одновременно приходят на собеседование поджарый сухощавый мужчина в летах и анемичного вида молодой человек в брюках 56-го размера. Таким полным людям трудно делать карьеру, еще сложнее почувствовать вкус к активному отдыху и развлечениям. Сознательно забыв о клубах, дискотеках, выездах на природу, они находят душевное пристанище в Интернете, онлайновых играх и тихих занятиях вроде вышивания, что еще больше способствует прогрессированию их асоциальности. Что уж говорить о женщинах, не связанных семьей, которые с радостью познакомились бы с партнером, однако они не решаются продолжить виртуальные знакомства в реальности, потому что с ужасом думают о невозможности раздеться и тем более предстать перед ним в соблазнительных позах.

Разумеется, все эти печальные вещи, о которых вы прекрасно знаете (наверняка у вас есть подруга, которая недовольна жизнью, оживляется только при виде сладкого и ужасно выглядит по утрам в ночнушке без макияжа), я рассказываю не для того, чтобы вы начали испытывать тошнотворную реакцию в кондитерской лавке и нервно отказывались в гостях от торта и десертов. Нормальное человеческое желание забежать весенним днем в шоколадную лавку, выбрать самое аппетитное пирожное и съесть его прямо на улице — более чем понятно и естественно. Я не пытаюсь заставить вас забыть слово «пирожное» в принципе — в жизни всегда должно быть место празднику. Однако, чтобы знать, праздником для вас является пирожное либо необходимостью в качестве ежедневной «подпитки», следует правильно оценить свой вес сквозь призму его соотнесенности с иными параметрами тела.