Сальса алла путанеска, или Кухня итальянских страстей. Кулинарно-мистическая авантюра. Вторая книга этно-гастрономической трилогии

Светлана Конобелла

События книги «Сальса алла путанеска, или Кухня итальянских страстей» разворачиваются в ресторане при пятизвездочном отеле на мировом горнолыжном курорте на севере Италии. Чтобы набраться опыта и отшлифовать технику сервиса в новом ресторане, Анастасия устраивается на зимний сезон и заканчивает учебу при Итальянской ассоциации сомелье. Злобствующие новые коллеги и предательство любимого человека, когда семейное счастье было так близко, выбивают Анастасию из колеи.

Скользкий миллиметр

Звенит будильник. Пора просыпаться. Все болит, будто заржавело. Нужно расшевелиться и как-то выходить на прогулку. Смотрю, Вушелька спит на моей кровати. Видно, четвероногому мальчику не хватает общения со мной. Скучно ему тут одному в чужой комнате. Хватит мрачных мыслей, нужно пробежаться немного. Выходим с Рыжиком и пошевелиться даже не можем, ведь ближе к утру такой мороз ударил, все заледенело вокруг, блестит, как стекло. Не только мне, но и Вушелю тяжело идти, ноги и лапы разъезжаются. Мой четвероногий приятель делает пару шагов и падает, сделает еще пару шагов и снова падает.

— Так, Вушель, надо как-то изловчиться и «отлить» хотя бы, а после обеда у меня пауза будет, сходим и «отлить», и «отложить». Надеюсь, к этому моменту все оттает, — предлагаю я собаке.

— И что, понимает тебя твоя псина? — слышу снова я этот неприятный мужской голос. Даже поворачиваться не стала.

— У нас все хорошо, спасибо, — ответила я, сделав вид, что меня именно об этом и спрашивали.

В тот момент Вушель, как по заказу, закинул лапку и оставил на сугробе желтый след. Мы начали передвигаться к нашему подъезду.

Покормив собаченьку, я отправилась в душ, открыла воду на всю мощь и, не задумываясь о том, сколько литров уйдет, наслаждалась горячим потоком. Вот — первый несомненный плюс! Душ без границ!

На работу вышла на тридцать минут пораньше. Во-первых, я не знаю, с какой скоростью буду по этому льду ползти, а во-вторых, хотелось кушать, я так и не поужинала вчера. Этот лед… Приходится по миллиметру переступать ногами, чтобы не упасть, напрягаю ноги, руки сжимаю в кулаки, даже пресс, по-моему, болит. Морозно и скользко, скользко и морозно! Хорошо, что идти тут совсем ничего. А если бы я жила в центре деревни, то совсем беда, пришлось бы дома оставаться. Ну вот почти и дошла, мокрая как мышь и уже уставшая. Как еще работать после такого? Вижу, возле отеля мужчина в горнолыжных ботинках пытается преодолеть небольшое возвышение в полтора метра, добраться до коврика возле входа в отель, но безуспешно. Только получится пройти на метр дальше, и тут — вот он, самый скользкий миллиметр этого пути, и страдалец скатывается назад, оказывается еще дальше чем был. С упрямым волевым лицом пытается снова и снова. Вот-вот, совсем немного и — на тебе, он рукой природы и судьбы откинут назад.

— Мне тоже нужно как-то попасть ко входу, доброе утро, — обращаюсь я к нему. — Если по отдельности не получается, может, сообща доберемся?

— Доброе утро, отличная идея! Это я забыл деньги в комнате, вот теперь так страдаю! Куда отель только смотрит? Почему не расчистят лед? — возмущается гость.

— Давайте свою лыжную палку и идите вперед на этот пригорочек, я вас ею буду толкать. А когда доберетесь, вы мне подадите палку, я по ней выберусь до коврика, — предлагаю ему. Он рассмеялся, вздохнул тяжело и согласился. Начали преодолевать полутораметровый путь по моему плану.

Интересно, наверное, за нами было наблюдать со стороны: девушка, еле стоящая на льду, пытается толкать лыжной палкой в спину мужчину, неуверенно перебирающего ногами. Почти получилось, да! Отлично, осталось еще немного.

— Ура! — закричал он от счастья, когда попал на коврик. — Кидайте мне палку и цепляйтесь.

Я зацепилась за эту палочку-выручалочку и была уже совсем возле коврика, как снова начали бить колокола. От неожиданности вздрагиваю, поскальзываюсь и падаю. Так больно ударилась локтем! Слезы из глаз. Встала и растираю руку, которая повисла как плеть. Смотрю, так же еле-еле шкандыбает Зара.

— Ой, подождите, подождите меня! — кричит она. — Помогите и мне, пожалуйста.

Добрый мужчина и ее вытащил, как репку, и мы отправились на работу, а он наконец-то в свою комнату за деньгами.

Нужно все-таки сходить на колокольню и познакомиться со звонарем, поинтересоваться все-таки, каждый ли день бьют колокола в девять утра. Просто узнать, чтобы больше не пугаться! И может, можно бить потише?

— Зара, думаю, они сейчас будут к нам цепляться и придираться за каждую мелочь, давай начнем побыстрее, чтобы повода не давать! — предложила ей я.

— Любой из так называемых коллег может повод из пальца высосать, если захочет. Но тут ты права: давай работать, чтобы пыль из-под копыт летела, — на удивление мирно согласилась она.

Капучино, кофе, эспрессо, одно за другим, и Барбара бегает туда-сюда молча, и вид у нее скорее даже счастливый.

«Может, что-то задумала? — проскользнуло у меня в голове. — Ладно, посмотрим. Надеюсь, нет».

А вот и гость возле буфета, которого вчера скорая со сломанной рукой увозила. Ему так интересно шину с гипсом наложили, будто он всем честь отдает.

— Здравствуйте, давайте я вам помогу, отнесу эту тарелку до стола, а вы дальше сможете себе набирать, — предложила ему я.

— Ой, спасибо большое, а за яичницу из одного яйца с сыром и болгарским перцем буду еще больше благодарен, — радостно отозвался гость.

Тут проходит мимо Зара и тоже ему отдает честь. Мы все рассмеялись, но я на всякий случай, от греха подальше, извинилась за коллегу. Отнесла его тарелку к столу и отправила заказ на яичницу на кухню. Проходит несколько минут, иду узнавать насчет яичницы, а она уже готова и стоит на раздаточном столе. Какое счастье, хоть что-то здесь быстро делают.

— Привет, Настя. Как тебе у нас? — спрашивает меня Пьер Ришар.

— Привет, Улли, ты имеешь в виду — у вас на кухне? Жарко здесь, — постаралась я уйти от ответа. Не хотелось резать правду-матку, но не хотелось и хамить шеф-повару.

Смотрю, возле второй двери, ведущей во внутренний дворик, стоят Сьюззи, повар Доминик (это тот, кто вчера кокаин нюхал), молодой поваренок Базилио и еще несколько человек, которых раньше не видела. Сьюззи видит меня и намеренно повышает голос:

— Ну, мы еще думаем с хозяином. Не знаем, справятся ли они, — и все с улыбочками проводили меня взглядами.

Ставлю яичницу на стол и тут вижу, в дверях зала мне машет руками Мануэла, секретарь из ресепшена, показывая жестами, чтобы я подошла. Выясняется, что мы вместе с Зарой должны идти в администрацию.

— Увольнять, может, будут? — предположила я, пока мы шли.

— Не знаю, но сто процентов не зарплату повышать.

— Вот вам распорядок и правила работы в нашем отеле, прочитайте внимательно и распишитесь здесь, — Мануэла подвигает список с фамилиями и росписями напротив них.

— Не собираюсь расписываться непонятно где! — заявила я. — Что здесь за фамилии на этом листе?

— Это твои коллеги, которые уже получили распорядок, — спокойно объяснила секретарь.

— Как я могу быть уверена, что здесь расписываются в получении свода правил, ведь на листе только список фамилий?! А может быть, они расписываются в том, что получили от отеля материальную помощь в десять тысяч евро? Мы с Зарой берем это собрание сочинений, а расписываться не будем, или оформите все как полагается! — заявила я и вытолкала свою коллегу из кабинета.

— Вот в этом случае ты молодец, — заявила Зара. — Я бы ни за что не догадалась, что здесь может быть подвох. Действительно, непонятно, под чем расписались все эти люди. Сколько тут вообще страниц? Пятьдесят семь? Они что, издеваются над нами? Это вообще кто-нибудь читает?

— Тут некоторые вообще ничего не читают, даже меню, — добавила я.

— Доброе утро, — уже в зале поприветствовала нас всех Лиза, которая только что появилась.

— Лиза, что толку от того, что ты такая вежливая, если опоздала на работу на полтора часа?! — раскричалась Барбара.

— Барбара, а что — у тебя обувь с шипами? Как ты умудрилась вовремя добраться с другого конца деревни в такой гололед? — устало спросила у нее Лиза.

— Да с Барбары уже песок сыплется, по нему-то она и шла, — ехидно заметила Зара.

— Может, хватит ее дразнить, она же ведь нас больше не трогает, — повернув голову, прошептала я.

— Ну, ладно уже, это я так, чтобы закрепить, — так же тихо ответила мне Зара.

— Надо все-таки налаживать как-то контакт, нам здесь еще целую зиму работать.

— Лиза, хочу дать тебе дружеский совет: никогда не делай такую прическу, а то выглядишь как старушка. Выпрямляй волосы утюжком или феном, тебе пойдет, — приобняла я девушку за плечи и постаралась мягко улыбнуться.

— Ну, попробую, — буркнула она и отправилась убирать со столов.

Смотрю, мимо проходит тот мужчина, который мою Четвероножку постоянно называет псиной.

— А кто это? — тихо спросила я у Барбары.

— А это отец Андре, ну, самый главный шеф в отеле, — хвастливо ответила мне Барбара.

— А что, он еще у руля?

— Еще как, он постоянно следит за всем так скрупулезно, что самый крутой сыщик может позавидовать, — ответила она мне. — Появляется постоянно там, где его вообще не ждешь.

— Да, я уже это заметила. А как его зовут?

— Ты можешь его просто по фамилии называть: синьор Катценельбоген.

— Да ну, не может быть! Кошачий локоть?

— Ну да, не совсем распространенная, но немецкая фамилия, — пояснила мне она.

— И много в Ортизеях кошачьих локтей? — улыбнулась я.

— Ну, наберется с десятка два, — сама собеседница тоже начала смеяться.

— А за что отвечает в отеле мистер Катценельбоген? Ведь управляет всем Андре, — дальше расспрашивала я.

— Ты знаешь, у них два отеля, апартаменты, конюшня с лошадьми и пара ресторанов — тут есть за что отвечать! Они самые богатые и уважаемые люди во всей округе. Эту фамилию здесь все чтят, многие от них зависят.

— И все это они унаследовали от своих предков?

— Нет, только этот отель. Они очень сильно экономили и купили потом все остальное. Понимаешь, так случается, если не швырять деньги направо и налево, — начинает объяснять мне она и волнуется, заикается, видя, что я улыбаюсь. Ну, как можно купить на доход от отеля еще один, апартаменты, два ресторана, да еще конюшню с выгоном и лошадьми? Это же десятки миллионов евро, ведь каждый квадратный метр на мировом горнолыжном курорте стоит бешеных денег. А сколько затрат на поддержание такой инфраструктуры! Однако думаю, что Барбаре о моих сомнениях лучше не говорить.

Конец ознакомительного фрагмента.