Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Мария Жукова, 2013

Книга, которую вы держите в руках, откроет мир особой кулинарии, которая приносит лишь удовольствие и радость, не лишая вас при этом времени и сил. Здесь вы найдете проверенные рецепты самых разных блюд для мультиварки: для большого семейного обеда и для маленькой компании, для занятых людей и для гурманов, для дачного отдыха и для праздничных дат, для беззубых карапузов и школьников, которых надо успеть накормить сытным и аппетитным завтраком рано утром.

Глава 3

Обеды с мультиваркой

Готовить обеды с помощницей-мультиваркой  — сплошное удовольствие. Вот где можно разгуляться! Полноценный обед подразумевает умение запекать и тушить мясо, овощи, рыбу, жарить на сковородке, варить на пару и в кастрюле. Тут не обойтись омлетом или кашей, даже если эти блюда мультиварка приготовила очень вкусно. Обеды – это особое таинство, подразумевающее, что тот, кто умеет готовить первые и вторые блюда, с кулинарией на «ты». Но с появлением на вашей кухне мультиварки отличный обед под силу каждой хозяйке или хозяину. Мультиварка варит всевозможные супы, борщи, кулеши. Вторые блюда, приготовленные в мультиварке, удивляют качеством и вкусом, ведь чудо-кастрюлька работает таким образом, что одновременно может тушить мясо и овощи, пока мы отдыхаем у телевизора. Можно даже в кино сходить или в гости, пока готовится воскресный обед! А в будни я с утра закладываю в мультиварку подготовленные продукты для борща, супа или второго блюда, нажимаю кнопку – и отправляюсь на работу. Знаю, что детей после школы обед уже ждет. И ведь даже разогревать его не придется – мультиварка сама подумает об этом, перейдя после приготовления блюда в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.

Я настолько люблю готовить в мультиварке обеды, что не отказываю себе в желании порадовать своих близких и первым, и вторым блюдами каждый день. А ведь при этом работаю в школе! Просто у меня давно уже две мультиварки: одна занимается первым блюдом, а другая – вторым, пока я веду уроки. Вся семья сыта и довольна!

Первые блюда

Супы в мультиварке получаются очень вкусными! Они словно томятся в русской печке, при этом мясо и овощи, загруженные в кастрюлю одновременно, оказываются правильно приготовленными. В это просто не верится, пока не попробуешь самостоятельно сварить суп или борщ: картофель остается целым, а мясо полностью проваренным, мягким и сочным.

Практически ни одна семья не может обойтись без первых блюд на обед. Это и традиция, и жизненная необходимость – жидкие блюда легко и быстро усваиваются, питая наш организм энергией. В холодном климате очень важно быстро согреться, поэтому в промозглую погоду осенью или весной, в зимние морозы ничего не может быть лучше тарелки горячего сытного супа. И одной тарелки, как правило, оказывается мало, если суп этот приготовлен мультиваркой. Ах, какой насыщенный бульон, какое нежное мясо, какие вкусные добавки, будь то овощи, крупы или обычные макароны! А уха, приготовленная в мультиварке так вкусна, что каждая жена рыбака будет с нетерпением ждать мужа с рыбалки, а муж почувствует себя настоящим добытчиком, кормильцем семьи в самом прямом смысле.

Приготовление вашего первого супа не должно быть основано на сложном рецепте. Сварите легкий куриный супчик, протестируйте самый важный «суповой режим» – ТУШЕНИЕ. Режим ВЫПЕЧКА вам понадобится для зажарок. В продвинутых мультиварках есть дополнительный режим ЖАРКА / ОБЖАРИВАНИЕ, позволяющий обжаривать овощи и мясо для супов. Ну, а знающие домашние кулинары смогут провести и сложный тест, выбрав ручной режим МУЛЬТИПОВАР, при котором самостоятельно определяется время и температура приготовления блюда.

Почти все рецепты супов в этой книге основаны на стандартных режимах – ТУШЕНИЕ и ВЫПЕЧКА, которые есть практически у всех моделей мультиварок.

Суп гречневый с курицей и зеленью

ТУШЕНИЕ 90

1,5 часа 5–6 порций

Продукты

Куриные грудки или бедрышки: 400 г.

Картофель некрупный: 5 шт.

Морковь: 1–2 шт.

Крупа гречневая: 1 стакан.

Вода: 2,5–3 л.

Зеленый лук: 3–4 шт.

Зелень петрушки измельченная: 1 ч. л. на порцию.

Соль: ⅓-½ ч. л.

Как готовить

Конец ознакомительного фрагмента.